Пай - керемет талғампаздығы бар француз десерті. Біздің иелеріміз бұл десертті салыстырмалы түрде жақында білді, бірақ ол тез арада көпшіліктің сүйікті тағамына айналды. Десертті дайындаудың көптеген нұсқалары бар, өрік қабаты нәзік, пирожный пирогты аз адамдар ұнатпайды.
Бұл қажетті
- - 500 г сүзбе;
- - стакан жүгері ұны;
- - стакан қант;
- - 3 жұмыртқа;
- - 5 ас қасық. өрік джемі немесе джем қасықтары;
- - сары май;
- - лимон шырыны, ванилин.
Нұсқаулық
1-қадам
Сарыларды ақтардан ажыратыңыз. Сарысын қант пен сүзбемен араластырыңыз, шайқаңыз, дәміне қарай ванилин қосыңыз. Жүгері ұнтағын қосып, қамыр илеңіз.
2-қадам
Қалыпты сары маймен немесе өсімдік майымен жағыңыз, оған қамырды салыңыз, тегістеңіз. Қабықты 200 градусқа дейін қыздырылған пеште қызарғанша пісіріңіз.
3-қадам
Суық протеиндерді 1 ас қасықпен араластырыңыз. лимон шырынын қасық, аздап қант қосыңыз, қатты шыңдар пайда болғанша шайқаңыз.
4-қадам
Өрік кептелісін біртектес етіп жасаңыз (араластырғышты қолдануға болады), егер сізде өте сұйық болса, онда 1 ас қасық қосыңыз. қасық крахмал, қайнатыңыз, сонда джем қалың болады. Кептелісті тортқа салыңыз.
5-қадам
Ұнтақталған жұмыртқаның ағындарын торттың бүкіл бетіне нүктелі кондитерлік сөмкеге жіберіңіз. Тұмшапешке салыңыз, қызылшаны 150 градусқа дейін қызғылт түсті болғанша құрғатыңыз (шамамен жарты сағат). Осы уақыт ішінде пешті ашпауға тырысыңыз, әйтпесе безе құлап кетуі мүмкін, ол енді әуе болмайды. Тұмшапешті 150 градустан жоғары қыздыру мүмкін емес - мұндай температура нәзік безені күйдіреді.
6-қадам
Дайын сүзбе пирогын қалыптан алыңыз, шаймен бірге беріңіз.
