Жүгері - күрішпен, картоппен, қара бидаймен сұранысқа ие және бидайдан кейінгі екінші орын алатын ауылшаруашылық дақылдарының бестігінің бірі. Оның қарапайымдығы әмбебап өсіруге әкелді, атап айтқанда, Еуропада тек Арктикалық шеңберден тыс аймақтарды алып тастады.
Жүгері ұны, крахмал, май, сірне, консервіленген дәндер, попкорн Жердің барлық тұрғындарына белгілі. Жүгері толығымен мал азығы ретінде пайдаланылатын малға арналған қоректік құрама жемге енгізілген. Тағам қалдықтарын қайта өңдеу кезінде ацетон, алкоголь, пластмассаға арналған шикізат, қағаз, желімдер, бояулар - тек тізімге қосылады. Еуропа, Азия және Африка елдерінің ұлттық тағамдары қаншалықты кедейленген болар еді, егер XV ғасырдың аяғында жүгері Америка континентінен тыс жерде пайда болмаса, мал шаруашылығы мен өндірістің әр түрлі салалары қиынға соғады.
Жүгерінің отаны қай жерде
Ұлы жүгерінің бесігі - Солтүстік Америка континенті, қазіргі Мексиканың территориясы. Жүгері зерттеушілері «қолға үйретілген» мәдениеттің пайда болуынан бастап шамамен 9 мыңжылдықты көрсетеді. Біздің дәуірімізге дейінгі 4 және 3 мыңжылдықтарға жататын бұл олжалар қазіргі құлақтарға қарағанда 10 есе кіші құлақтың өте қарапайым мөлшерін көрсетеді. Салыстыру үшін қазіргі асылдандыру нәтижелері - 6 метрлік діңдер мен 60 сантиметрлік кобтар.
Жүгері алқаптарын өсіретін тайпаларға өркендеу мен дамуды әкелген жүгеріні қолға үйрету болды. Мәдениеттің жоғары өнімділігі, оның өмір сүру деңгейінің өсуі үшін маңызы үнді тайпаларының діни жүйелерінде жүгері құдайлары - Синтеотл мен оның әйел гипостазы Чикомекоатльдің ацтектер, Юм-Кааш (Юм-) арасында пайда болуына себеп болды. Виила) және майялар арасындағы Кукуит құдайы.
Жүгерінің Еуропаға апаратын жолы
1492 жылы өзі ашқан Испаньола аралынан (Гаити) екінші сапарынан Христофор Колумб Испанияға құлақ тәрізді құлақ әкеліп, керемет өсімдік - жүгерінің жергілікті атауын алды. Ацтектер құдайлардың бұл сыйлығын «тлаоли» («біздің денеміз»), кешуа үндістері - «зара», аймарлықтардың тілінде «арық» деп атаған. Бастапқыда зауыт экзотикалық көрінісімен жылжымайтын мүлік объектілерін безендіре отырып, тек сәндік тапсырмаларды орындады. Үшінші сапардың күнделігінде Колумб жүгерінің Кастилиядағы едәуір таралуы туралы қазірдің өзінде айтады.
Жүгеріні дамытуда келесі Португалия, Франция, Италия, содан кейін - Англия, Түркия, Балқан, Солтүстік Африка аумақтары болды. Бұл ғаламдық қоныстану тек жарты ғасырға жуық уақытты алды. Халқы көп Қытай мен Үндістан экспансияның келесі кезеңіне айналды. 17 ғасырда жүгері Молдавияға әкелінді, ал 18 ғасырда бұл жерде жүгері кең таралды және кедей отбасыларды аштықтан құтқарды. Ресей империясында, бір нұсқа бойынша, жүгері 18-ғасырда, орыс-түрік соғысында Қырымды жаулап алғаннан кейін, жүгері атауымен пайда болды.
