Экзотикалық жемістер біздің диетамызға көбірек енгізілгеннен кейін. Киви де ерекше жағдай емес. Қытай оның отаны болып саналады. Жағымды дәмінен басқа, бұл «шетелде» жеміс бірқатар пайдалы қасиеттерге ие. Ол холестериннің кетуіне ықпал етеді, темірді организмге сіңіреді, метаболизмді жақсартады. Сонымен қатар, кивимен пісірілген ет өте нәзік, жұмсақ болып, ерекше тәтті-қышқыл дәмге ие болатыны байқалды.
Бұл қажетті
-
- 1,5 кг ет (жас бұзау немесе шошқа еті);
- 3 дана. киви;
- 2 ас қасық. қыша қасық;
- 2 түйір сарымсақ;
- соя тұздығы;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұл тағамға бұзаудың немесе майсыз шошқа етінің еті жарамды (1, 5 кг). Етті суық су астында шайып, майлықпен немесе қағаз сүлгімен жақсылап сүртіңіз.
2-қадам
Маринад дайындаңыз. Сарымсақ түйірлерін пышақпен аршып, ұсақтаңыз немесе баспа арқылы өткізіңіз. Сарымсақты тұз бен бұрышпен қосып, аздап соя соусын қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
3-қадам
Кивиді жуып, оны өткір пышақпен тазалаңыз. Екі жемісті жұқа тілімдерге бөліп, біреуін пюредегі шанышқымен езіңіз немесе блендерде тураңыз.
4-қадам
Маринадқа киви пюресін қосып, қалған ингредиенттермен араластырыңыз. Маринадты барлық жағынан молынан сүртіңіз. Содан кейін шамамен 2 см терең пышақпен өткір пышақпен кішкентай қалта кесіктерін жасаңыз. Оларды бұзаудың бүкіл бетіне (шошқа етіне) біркелкі таратып, кивидің әр сынаға салыңыз.
5-қадам
Етті фольгаға ораңыз немесе герметикалық жабылған ыдысқа салыңыз және тоңазытқышқа салып, кем дегенде үш сағат маринадтаңыз (мұны пісірерден он сағаттай бұрын жасаған дұрыс).
6-қадам
Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Маринадталған етті пісіру жеңіне салыңыз немесе фольгамен орап, пісіру парағына қойып, пешке салыңыз.
7-қадам
Жарты сағат өткеннен кейін, етті «орап алыңыз» және босатылған шырынды мезгіл-мезгіл құйып, тағы отыз минут пісіріңіз. Тағамды шырынды ету үшін ет бөлігін фольга қабатымен жабыңыз. Пісіру аяқталғанға дейін он бес минут бұрын фольганы алыңыз, бұзауды (немесе шошқа етін) пеште қызарғанша қалдырыңыз.
8-қадам
Сіз осы рецепт бойынша порцияланған ет кесектерін дайындай аласыз. Мұны істеу үшін бұзаудың немесе шошқа етінің әрбір дайындалған бөлігінде пышақпен қалта жасаңыз. Оған киви тілімін салыңыз, барлық жағынан тұздықтың бір бөлігін щеткамен тазалап, тоңазытқышқа екі сағатқа қойыңыз. Содан кейін фольгамен орап (әр бөлік бөлек), пісірме табаққа жайып, пеште отыз минут пісіріңіз. Содан кейін фольганы абайлап ашып, етті қызарғанша пешке қалдырыңыз.
