Пияз-кілегей тұздығымен қуырылған балық филесі қонақтар мен отбасы үшін керемет тағам болады. Ыдыс оңай дайындалады және оны дайындау көп уақытты қажет етпейді. Көрсетілген тағам мөлшері 2 порцияға жетеді.
Бұл қажетті
- - галибут (филе) - 400 г;
- - сарымсақ - 1 пияз;
- - май - 100 г;
- - өсімдік майы - 2 ас қасық. л.;
- - құрғақ ақ шарап - 250 мл;
- - қатты ірімшік - 50 г;
- - су - 100 мл;
- - ұн - 1 шай қасық;
- - кілегей 10% - 50 мл;
- - сарымсақ - 30 г;
- - тұз - 0,5 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Тұздықты пісіру. Сарымсақ қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Читті ұсақтап тураңыз. Кәстрөлде 1 ас қасық майды ерітіп, қызыл қоңыр түске дейін аздап қайнатыңыз. Содан кейін құрғақ шарапты кастрюльге құйып, қақпақтың астында баяу отта 5 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Ұнды сумен ерітіп, араластырыңыз және пияз қосылған кастрюльге құйыңыз, қоспаны қайнатыңыз, тұз. Отты өшіріп, сәл салқындатып, кілегей құйыңыз. Қоспаға майдалап туралған сарымсақты қосыңыз. Тұздық дайын.
3-қадам
Балық филесін сумен шайыңыз, құрғатыңыз, бөліктерге, тұзға кесіңіз. Қалған майды кастрюльге ерітіп, балықты екі жағынан да қызарғанша қуырыңыз (әр жағында 1-2 минут).
4-қадам
Ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
5-қадам
Пісірме табақты өсімдік майымен майлаңыз. Балық филесін жайыңыз, дайындалған тұздықтың үстіне құйыңыз. Үстіне үгітілген ірімшік қосыңыз. Пеште балықты 220 градуста 10 минут пісіріңіз. Ыдыс дайын.
