Теңіз басабының филесімен күріштен жасалған кастрюль - бұл мейірімді, нәзік және өте дәмді тағам. Ол өнімнің минималды жиынтығынан дайындалады, оны құрастыру өте қарапайым, сонымен қатар тез пісіріледі. Сондықтан оны кешкі асқа ыңғайлы және бюджеттік нұсқа деп атауға болады.
Құрамы:
- 1 басс филе;
- 3 қап күріш;
- 3 жұмыртқа;
- 4 піскен қызанақ;
- 40 г Пармезан ірімшігі;
- 200 мл кілегей (10% май);
- ақжелкен немесе аскөк (міндетті емес);
- тұз және қара бұрыш.
Дайындық:
- 3 қап күрішті қайнаған суға батырыңыз, тұз қоспай қайнатыңыз. Содан кейін табаққа шығарыңыз және толығымен салқындатыңыз.
- Пісіруге арналған екі кішкене ыдысты алыңыз да, оларды күнбағыс майымен сүртіңіз.
- Пісірілген күрішті екі тең бөлікке бөліп, қалыптарға салыңыз, тегістеңіз және тегістеңіз.
- Теңіз түбінің филесін жібітіңіз, жуыңыз, қалыңдығы 1-1,5 см кесектерге кесіңіз де, күріштің үстіне қалыптарға салыңыз, бір-біріне қысыңыз.
- Қызанақты жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, қалың сақиналармен кесіңіз және балықтың үстіне қойыңыз.
- Пармезан ірімшігін орташа үккіште үккіште өткізіп, екі тең бөлікке бөліңіз. Ірімшіктің бір бөлігі құюға, ал екіншісі кастрюльді шаңдандыруға арналған.
- Сонымен, үгітілген ірімшік пен жұмыртқаның cream бөлігін бір контейнерге қосып, араластырыңыз және жақсылап шайқаңыз. Содан кейін дайын толтырғышты тұз бен бұрышқа толтырып, қайтадан жақсылап шайқаңыз.
- Кәстрөлді қалған ірімшікпен толтырып, дайын толтырманы құйып, пешке 180 градусқа дейін қыздырылған 25-30 минутқа жіберіңіз.
- Осы уақыттан кейін дайын бас күріш кастрюлін пештен және қызанақтан алыңыз, ақжелкеннің жаңа жапырақтарымен безендіріңіз (аскөк қолдануға болады) және дереу қызмет етіңіз. Бұл кастрюль жасыл және жаңа піскен көкөністерден жасалған кез-келген шырынды салатты керемет толықтыратындығын ескеріңіз.
