Даршын парфиті - бұл таңғажайып өткір десерт. Дайындау үшін тек бір сағат қажет, бірақ десертті қатып қалғанша күту керек. Парфитке қолайлы сусын - күшті тәтті шарап.
Құрамы:
- Қант ұнтағы - 100 г;
- Жұмыртқаның сарысы - 4 дана;
- Ваниль мәні;
- Ауыр кілегей - 400 г;
- Ұнтақталған даршын - 1 шай қасық.
Тұздыққа арналған ингредиенттер:
- Алма шырыны - 400 г;
- Крахмал - 1 ас қасық.
Тіркелу үшін:
- Алма - 3 дана;
- Қант - 85 г;
- Су - 75 г.
Дайындық:
- Жұмыртқаның сарысын қант құмымен бірге ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз. Ваниль эссенциясын бір тамшы ыстық сумен сұйылтыңыз. Жұмыртқа қоспасына ванилин қосыңыз. Осы қоспамен форманы ыстық су ыдысына салыңыз, бірақ ол қайнатпауы керек. Қоспаны пушистый және қалың болғанша шайқаңыз. Үздіксіз араластыра отырып, жұмыртқа қоспасын салқындатыңыз.
- Ауыр кремді шайқаңыз және даршынмен араластырыңыз. Салқындатылған жұмыртқа қоспасына құйыңыз. Алынған парфитті тар және ұзын қалыпқа құйыңыз. Тағамды тоңазытқышқа бес сағатқа қойыңыз.
- Содан кейін парфетаға декорация дайындау керек. Қасықпен араластырып, қант пен суды қайнатыңыз. Қант еруі керек. Алманы жуыңыз және тазалаңыз. Алманы сиропқа жұмсарғанша пісіріңіз.
- Енді сіз тұздықты дайындауыңыз керек. Ол үшін алма шырынын қайнатыңыз. Крахмалды аздап сумен араластырып, алма шырынын салыңыз. Бұл қоспаны араластыра отырып, баяу отта пісіріңіз. Крахмалмен бірге алма шырыны қоюлануы керек.
- Алынған тұздықты салқындатыңыз. Салқындағаннан кейін алма шарларын қосыңыз.
- Парфитті мұздатқыштан алыңыз. Бөліктерге бөліп, қызмет ететін табақтарға салыңыз. Алынған тұздықты даршын парфитіне құйыңыз. Алма шарлары тағамның сәнін келтіреді.
- Дайын тағамның барлық ингредиенттері жақсы салқындатылған болуы маңызды, содан кейін десерт өте дәмді болады. Тар және ұзын пішіннің орнына кішкене дөңгелек пішіндерді де қолдануға болады.
