Теңіз форельдері мен асшаяндары темір, йод және магнийдің қайнар көздері болып табылады. Бұл теңіз тағамдары Барселона жағалауында кең таралған. Олар сіздің үстеліңізге аздап ойнақы, испандық көңіл-күй сыйлайды.
Бұл қажетті
- тазартылмаған зәйтүн майы - 200 мл
- тұз
- бұрыш
- ақжелкен
- салат жапырақтары - 200 г.
- теңіз форелі - 1200 г.
- шампиньондар - 200 г.
- асшаян - 16 дана.
- сарымсақ - 18 түйір
- сүт - 150 мл
- ұн - 50 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Балықтың басын кесіп, ішектерін алыңыз. Тазартылған балықты шайыңыз, 4 үлкен бөлікке бөліп, тұз бен бұрыш толтырыңыз, толтыру аяқталғанша қалдырыңыз. Сарымсақтың бастарын сарымсақ басатын ыдысқа қысыңыз, саңырауқұлақтарды белдеулеріне кесіңіз.
2-қадам
Табаны отқа салыңыз, оған зәйтүн майын құйыңыз, сарымсақ шырынын қосып, саңырауқұлақтарды қосыңыз. Қуырыңыз, кейде араластырып, баяу отта 2 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Содан кейін қабығы аршылған асшаяндарды табаға салыңыз, үстіне ұн себіңіз және араластыруды тоқтатпай, барлығын сүтпен құйыңыз. Табаға майдалап туралған ақжелкенді қосып, 3 минут қуырыңыз, кейде араластырыңыз. Форельге құю дайын.
4-қадам
Пісіру парағын кішкене зәйтүн майымен ысқылап, балықты жайыңыз. Форельдің бөліктерін дайындалған толтырумен толтырыңыз, үстіне зәйтүн майын жағыңыз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз.
5-қадам
Пісіру парағын толтырылған балықпен пешке 8-10 минутқа салыңыз. Балықты шығарып, табаққа салыңыз. Салат жапырақтарымен бірге қызмет етіңіз.
