Tiramisu - печенье, тауық жұмыртқасы, Mascarpone ірімшігі және кофе қосылған итальяндық көп қабатты десерт. Кейбір компоненттер ұқсас компоненттермен ауыстырылған кезде рецепттің кішігірім өзгерістері болуы мүмкін. Мысалы, кофені какао немесе үгітілген шоколадпен алмастыруға болады. Ликер және шоколад қосылған күшті кофемен тирамисуды өзіңіз жасап көріңіз.
Бұл қажетті
- - 4 жұмыртқа;
- - 150 г қант;
- - 500 г Mascarpone ірімшігі;
- - 200 г ұсақ печенье печеньесі;
- - 1 стакан өте қатты қайнатылған кофе;
- - 4 ас қасық. қасық ішімдік;
- - 100 г шоколад.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұл десертті бастамас бұрын екі кастрюльді дайындаңыз. Олар бізге болашақта су моншасы үшін қажет болады.
2-қадам
Сарыларды ақтардан ажыратыңыз. Ағаш шпательмен жұмыртқаның сарысы мен қанттың жартысын езіңіз. Сарысын таяз кастрюльге салыңыз да, су ваннасына салыңыз.
3-қадам
Сарысы су моншасында болған кезде оларды ұрып, қыздыру керек. Бұл қоспасы қалыңдатылғанға дейін жасалуы керек.
4-қадам
Бұл болғаннан кейін, ыдысты су ваннасынан алып, суығанша қалдырыңыз. Маскарпонды салқындатылған массаға кішкене бөліктерде қосыңыз, соғуды жалғастырыңыз.
5-қадам
Алдымен ақуыздарды салқындату керек. Салқындатылған ақтарды қалған қантпен шайқаңыз, сонда қалың көбік пайда болады. Көбіктің тығыздық дәрежесін келесі қағида бойынша қадағалаңыз: ол төңкерілген қасықтан түсіп кетпеуі керек.
6-қадам
Ақуыз бен сарысы массаларын араластырыңыз. Ликерді кофеге қосып, араластырыңыз.
7-қадам
Печеньелерді кофеге кезек-кезек батырып, торт табасының түбіне салыңыз. Печенье үстіне жұмыртқа мен ірімшік қоспасының қабатын салыңыз. Содан кейін тағы да кофе мен ликерге малынған печенье, тағы да жұмыртқа-ірімшік қоспасының қабаты. Мұндай қабаттар кем дегенде 3 рет ауысып отыруы керек.
8-қадам
Алдын ала салқындатылған шоколады ұсақ үккішке үккіште өткізіңіз. Бұл біздің десертті безендіру болады. Содан кейін оны 5 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Осыдан кейін тортқа қызмет етуге болады.
