Сіз қыста джемді дәстүрлі жидектер мен жемістерден ғана емес, сонымен қатар, мысалы, қарбыздан да дайындай аласыз. Сонымен қатар, джем қарбыз целлюлозасынан да, қарбыз қабығынан да бірдей дәмді.
Бұл қажетті
-
- Қарбыз джемі үшін:
- - 0,5 кг қарбыз;
- - 1 кг қант;
- - 1 стакан су;
- - 1 лимон.
- Қарбыз қабығының кептелісі үшін:
- - 1 кг қарбыз қабығы;
- - 1, 2 кг қант;
- - 1, 5 шай қасық. сода;
- - 9 стакан су.
Нұсқаулық
1-қадам
Қарбыз джемі
Қарбызды тазалаңыз, тұқымын алып тастаңыз. Қарбыз целлюлозасын кішкене бөліктерге бөліп, эмаль ыдысқа салыңыз. Суды құйып, баяу отта қарбыз бөліктері жұмсарғанша пісіріңіз. Артық суды төгіп тастаңыз. Лимонды қайнаған сумен күйдіріңіз, қабығын алып тастаңыз және майдалап тураңыз немесе ұсақтаңыз, лимон целлюлозасынан шырынын сығыңыз.
2-қадам
0,5 кг қантты стакан суда ерітіңіз, лимон шырынын құйыңыз. Лимон мен қант сиропын қайнатыңыз. Қалған қант пен лимон қабығын қарбыз целлюлозасына қосыңыз. Ыстық сиропты қарбыздың үстіне құйып, баяу отта қайнатыңыз, кейде қоюланғанша араластырыңыз. Қарбыз джемін алдын ала дайындалған стерильденген банкаларға құйып, қақпақтарын жабыңыз.
3-қадам
Қарбыз қабығынан жасалған джем
Қарбыздың қабығынан қатты жасыл қабықты алып тастаңыз. Қалған ақ-қызыл целлюлозаны шайып, 1 x 1 см текшелермен кесіңіз, әр бөлігін тіс сабағымен немесе шанышқымен тесіңіз.
4-қадам
Ас содасын 1 стакан ыстық суда ерітіңіз, тағы 5 стакан салқын су құйыңыз. Сода ерітіндісін қарбыз қабығының үстіне құйып, 4 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін қыртыстарды дуршлагке бүктеп, сода қалдықтарын кетіру үшін ағынды сумен жақсылап шайыңыз.
5-қадам
Сиропты 600 г қант пен 3 стакан сумен қайнатыңыз. Қабықтарды сиропқа жіберіп, аздап қайнатыңыз, шамамен 15 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Содан кейін кептелісті оттан алып, суытып, сіңіру үшін 10-12 сағатқа қалдырыңыз.
6-қадам
Қалған қантты қарбыз қабығының үстіне құйыңыз. Кептелісті отқа қойып, тағы жарты сағат пісіріңіз. Пісіру аяқталғаннан кейін қарбыз қабығы алтын мөлдір болады. Таңдау бойынша 2-3 г лимон қышқылының кристалдарын қосыңыз. Ыстық кептелісті стерильденген банкаларға құйыңыз - қантталған қарбыз текшелері сироппен толығымен жабылып, қақпақтарын мықтап орап, қараңғы салқын жерде сақтаңыз.
