Итальяндық «Тирамису» десерті кафедегі тапсырыс саны бойынша көш бастап тұр. Аударылған Тирамису «мені көтер» дегенді білдіреді, бұл атау кофе мен шоколадтың сергектік әсерімен байланысты деп болжануда.
Бұл қажетті
- - «Маскарпоне» ірімшігі - 500 г.
- - кілегей 33-35% май - 150 г.
- - қант ұнтағы - 100 г.
- - кофе - 200 мл
- - какао ұнтағы немесе үгітілген шоколад - 2-3 ас қасық.
- Савоярди печеньесі үшін:
- - 3 жұмыртқаның ағы
- - 2 сарысы
- - қант ұнтағы - 30 г.
- - қант - 60 г.
- - Ұн - 50 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Савоярди печеньесін дайындаңыз. Ақтарды сарылардан бөліп алыңыз. Ақтарды қатты шыңдарға дейін шайқаңыз, қанттың жартысын біртіндеп қосыңыз.
2-қадам
Қалған қантты сарысымен қосып, жеңіл және пушистый масса алынғанша шайқаңыз.
3-қадам
Ақуыздарды, еленген ұнды ақуызға қосып, төменнен жоғарыға қарай ағаш күрекшемен араластырыңыз.
4-қадам
Қамырды кондитерлік қапшыққа немесе шприцке салыңыз, ұзындығы 10-12 см таяқшалары бар пісірме табаққа салыңыз, оларды електен екі рет қант ұнтағы себіңіз де, 10-15 минутқа қойыңыз.
5-қадам
12-15 минут қызарғанша пісіріңіз.
6-қадам
Қатты кофе қайнатыңыз.
7-қадам
Салқындатылған кремді шайқаңыз, оған біртіндеп қант ұнтағын салыңыз.
8-қадам
1-2 ас қасық. қаймаққа ірімшік қосыңыз. Біртекті болғанша араластырыңыз.
9-қадам
Печенье алыңыз және оның төменгі жағын салқындатылған кофеге 1-1,5 секундқа батырыңыз. Пішінде орналастырыңыз. Печенье қабатын осылай салыңыз.
10-қадам
Печеньенің үстіне кілегей қабатын салып, оны біркелкі жағыңыз. Какао себіңіз.
11-қадам
Қабаттардың орналасуын қайталаңыз. Соңғы қабат крем болуы керек. Үстіне какао немесе үгітілген шоколад себіңіз.
12-қадам
Тоңазытқышта бірнеше сағат, немесе жақсырақ, бір түнге қойыңыз.
