Қуырылған күрішті азиялық тағамдардың классиктері қатарына қосуға болады. Бұл хош иісті тағам өз отанының шегінен тыс жерлерде де танымал. Ет пен көкөністің кез-келген түрі көмекші ингредиенттер рөлін атқара алады. Қуырылған күрішті тауық еті, сәбіз және жасыл бұршақпен қосып көріңіз.
Тауық еті мен көкөністермен қуырылған күріш қанағаттанарлық қана емес, сонымен қатар өте теңдестірілген. Бұл сондай-ақ керемет, өйткені оны дайындауды игере отырып, болашақта әртүрлі ингредиенттерді қолдануға болады, осылайша талғаммен ойнауға болады.
Үйде бұл тағам әдетте вукта - терең қуырғыш табада дайындалады. Егер сізде осындай ыдыс болса, бұл өте жақсы болады. Ол болмаған жағдайда, үмітсіздікке асықпаңыз: әдеттегі қуырғыш табада теңдесі жоқ қуырылған күрішті дайындауға сіздің барлық мүмкіндіктеріңіз бар. Оның қалың қабырғалары болғаны жөн.
Қажетті ингредиенттер
Саған қажет болады:
- 1 ас қасық. күріш;
- 250 г тауық еті;
- 150 г жасыл бұршақ;
- 1 сәбіз;
- 1 пияз;
- 1 түйір сарымсақ;
- 1 жұмыртқа;
- 1-2 ас қасық. л. соя тұздығының қасықтары;
- дәміне қарай тұз;
- қуыруға арналған өсімдік майы.
Бұл тағам үшін ұзын дәнді күрішті алған дұрыс. Басмати, жасмин үшін өте қолайлы.
Сіз тауықтың кез-келген бөлігінен ет қолдануға болады. Жамбас целлюлозасы да, кеудеге де сәйкес келеді. Қаласаңыз, тауықты күркетауықпен ауыстыруға болады.
Бұл тағамға жаңа немесе мұздатылған бұршақ пайдалы. Консервілерді қолдану жағымсыз, өйткені қуыру процесінде «ботқа» айналу қаупі бар. Бұл тағамда оны сезіну маңызды.
Пайдалы кеңес
Дүкендегі мұздатылған көкөніс қоспасын қабылдау сіздің пісіру уақытыңызды үнемдеуге көмектеседі.
Жаңа еттің орнына онсыз да термиялық өңделген етті қолдануға рұқсат етіледі. Қайнатылған немесе қуырылған қаңқа да, грильде тауық еті де жарайды. Бұл жағдайда оны тек кішкене бөліктерге бөлшектеу қажет болады.
Біртіндеп пісіру
Алғашқы қадам
Күрішті пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Ұзын дәнді сорттар бұған әдетте 25 минуттан аспайды. Күрішті қатты пісірмеу маңызды, ол осы ыдыста ұнтақталуы керек. Мұны істеу үшін оны бірнеше суда алдын ала шайыңыз.
Екінші қадам
Ет пен көкөністерді дайындаңыз. Сәбізді текшелерге бөліп, пиязды ұсақтап тураңыз. Етті текшелерге кесіңіз.
Үшінші қадам
Өсімдік майын табада қыздырыңыз және етті қуырыңыз. Піскеннен кейін, оны алып, сол майға сәбіз, пияз және жасыл бұршақ салыңыз. Дәміне қарай тұз қосып, орташа температурада 2-3 минут пісіріңіз. Содан кейін табаны қақпақпен жауып, көкөністерді жұмсақ болғанша терлеңіз.
Төртінші қадам
Сарымсақ түйіршіктерін баспасөз арқылы сығып, оны көкөністерге қосыңыз.
Бесінші қадам
Жұмыртқаны тостағанға сындырып, шайқаңыз, бірақ қатты емес. Тұздықтағы көкөністерді бір жағына сырғытып, ұрылған жұмыртқаны бос орынға құйыңыз. Осыдан кейін оны кішкене бөліктерге бөліп, тез араластыру маңызды.
Алтыншы қадам
Көкөністерді жұмыртқамен араластырыңыз, табаға ет, күріш және соя тұздығын қосыңыз. Тағамды тағы 6-8 минут қуырыңыз, кейде араластырыңыз. Әйтпесе, күріш қызармайды және көкөністер, тауық пен соя соусының одағы беретін хош иіске қанықпайды.
