Дәстүрлі Винер Шницелін дайындау үшін, әдетте, қуыру үшін бұзау мен шошқа майы қолданылады. Бірақ сіз қуырылған шошқа, тауық немесе күркетауық етін де қолдануға болады. Веналық шницель картоп гарнирімен тамаша үйлескен дәмі бойынша дәл сондай дәмді болып шығады.
Бұл қажетті
- Бұзау етіне арналған 4 дана ет (шошқа еті, тауық еті), әрқайсысы 150 грамм, 0,5 см кесектерге кесілген
- 2 ас қасық ұн
- 2 жұмыртқа
- 2 ас қасық сүт
- 1-2 түйір сарымсақ, ұсақталған
- 1,5-2 кесе нан үгіндісі
- дәміне қарай тұз бен бұрыш
- қуыруға арналған күнбағыс майы немесе шошқа майы
Нұсқаулық
1-қадам
Котлеттерге арналған етті салқын сумен шайыңыз, артық судан сәл құрғатыңыз, сәл шайқаңыз.
2-қадам
Ұн мен нан үгіндісін таяз ыдысқа салыңыз.
3-қадам
2 ас қасық сүті бар жұмыртқаны бөлек ыдысқа шайқаңыз, аздап тұз қосыңыз.
4-қадам
Етті сарымсақ бастырғышынан өткізген тұз, бұрыш және сарымсақпен сүртіңіз.
5-қадам
Күнбағыс майын ыдыстың түбін 1, 5-2 см жауып тұратындай етіп құйыңыз.
6-қадам
Әрбір ет бөлігін дәйекті түрде алдымен ұн мен ұнтақталған ыдысқа, содан кейін жұмыртқа ыдысына, содан кейін қайтадан ұнға салыңыз.
7-қадам
Нан пісірілген бөліктерді ыстық майға батырыңыз, әр жағынан 4 минут қуырыңыз. Артық майды сіңіру үшін дайын шницельді қағаз сүлгіге салыңыз.
