Асшаяндар әлемнің барлық теңіздерінде өмір сүреді, олар ұзақ уақыт бойы барлық жағалаудағы елдердің аспаздық өнімдерінде сүйікті өнімге айналды. Асшаянның еті ақуызға және микроэлементтерге (йод, натрий, кальций, фосфор) бай, құрамында май жоқ және оны диеталық өнім деп санауға болады. Асшаяндарды әртүрлі тәсілдермен дайындайды: оларды қайнатады, майға қуырады және грильде пісіреді, пісіреді. Пісірілген асшаяндар пайдалы, өйткені олардың құрамында ең аз май бар және олар көп мөлшерде қоректік заттарды сақтайды.
Бұл қажетті
-
- Томат тұздығындағы асшаян үшін:
- 1 ас қасық. қасық зәйтүн майы
- 1 пияз
- 2 түйір сарымсақ
- 800 г консервіленген қызанақ,
- 1/4 кесе ақжелкен
- 1 ас қасық. аскөк қасық,
- 500 г жаңа асшаян,
- 100 г фета ірімшігі,
- тұз,
- қара бұрыш
- Пісірілген асшаян үшін:
- 6 дана. жаңа немесе мұздатылған жолбарыс асшаяндары,
- 3-4 шай қасық сарымсақ
- баспасөз арқылы өтті,
- бір лимон шырыны,
- сарымай.
- Асшаяндарға арналған
- ветчинада пісірілген:
- 100 мл зәйтүн майы
- бір лимон шырыны мен дәмі,
- бір лаймның қабығы,
- 1 ас қасық. сұйық балдың қасық,
- 12 үлкен, тазартылған жаңа асшаяндар
- 100 г ветчина.
- Қызанақ қосылған пісірілген жолбарыс асшаяндары үшін:
- 300 г жаңа жолбарыс асшаяндары,
- 300 г қызанақ,
- 100 мл қызанақ шырыны
- 8 ас қасық. қасық зәйтүн майы
- 2-3 түйір сарымсақ
- лимон,
- тұз
- бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Томат тұздығындағы пісірілген асшаяндарды үлкен табада орташа отта қыздырыңыз, майдалап туралған пиязды қосып, 3-5 минут жұмсарғанша қуырыңыз. Содан кейін сарымсақты қосып, шамамен 30 секунд қайнатыңыз. Туралған қызанақты салыңыз, тұздықты қайнатыңыз, табаны жауып, отты азайтып, 8 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Табаны оттан алыңыз, майдалап туралған шөптерді, асшаяндарды, ірімшікті, тұз бен бұрышты дәміне қарай қосыңыз. Пешті 200 ° C дейін қыздырыңыз, табаны пешке салыңыз, асшаяндарды 10-12 минут пісіріңіз.
3-қадам
Пісірілген асшаяндар Асшаяндардың ішін қабықшасын алмай ұзынша кесіңіз, оларды «жайып» алыңыз, жақсылап шайыңыз және құрғатыңыз. Содан кейін оларға лимон шырынын құйыңыз, баспасөзден өткен жарты қасық сарымсақты және майдың кішкене бөлігін салыңыз. Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз, пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз, асшаяндардың қабығын төмен қарай пісіру парағына қойып, пешке 15 минут қойыңыз.
4-қадам
Ветчинада пісірілген асшаяндар Барбекюде күйіп қалмас үшін ағаштан жасалған шашлыктарды 30 минут суға салып қойыңыз. Тұздық жасаңыз: зәйтүн майын, лимон қабығы мен шырынын, бір лайм қабығы мен балды араластырыңыз да, жаңа ұнтақталған қара бұрышпен дәмдеңіз.
5-қадам
Әрбір асшаянды жарты ветчинаға ораңыз (испандық Серрано немесе Парма ветчинасын қолданыңыз) және шашлык. Барбекю сөресінде әр жағынан 2-3 минут пісіріңіз немесе екі жағынан грильден 1-2 минут пісіріңіз. Тұздықпен бірге беріңіз.
6-қадам
Қызанақпен пісірілген жолбарыс асшаяндары Пешті 200 ° C дейін қыздырыңыз, асшаяндарды жуыңыз және тазалаңыз, пісірме табаққа салыңыз. Қызанақты жуып, ұсақтап тураңыз, қызанақты, қызанақ шырынын, зәйтүн майын, дәмдеуіштер мен майдалап туралған сарымсақты біріктіріңіз. Тұз бен бұрыш себіңіз, лимон шырынын себіңіз, асшаяндарды тұздыққа құйыңыз. Пішінді пешке төменгі деңгейге қойыңыз, 20-25 минут пісіріңіз.
