Қонақтарды қабылдау - үй иесі үшін нағыз сынақ. Әдетте, мәзірді ойлау жоспарланған мерекеден бұрын басталады. Қонақтарды таңдандыру және қуанту үшін сіз ұлттық тағамдардың қызықты тағамдарын таңдай аласыз. Мысалы, жапон стиліндегі кешті безендіріп, экзотикалық азиялық тағамдар дайындаңыз.
Қытырлақ асшаяндарға арналған сөмкелер
Жапон тағамдарының бұл ерекше тағамы гурмандар мен экзотикалық әуесқойларды қызықтырады. Қытырлақ асшаян сөмкелерін жасау үшін сізге келесілерді алу керек:
- 200 г бидай ұны;
- 1 стакан су;
- 200 г асшаян;
- тұз;
- 1/2 кесе өсімдік майы;
- кесе қою қаймақ;
- 1 ас қасық. л. қызыл уылдырық
Ең алдымен қамырды дайындаңыз. Ол үшін: ұнды 2 бөлікке бөліп, бөлек ыдыстарға қосыңыз. Шыныаяқ суды қайнатыңыз да, бір ыдысқа ұнға қайнаған су, екіншісіне мұздай су құйыңыз. Қамырды илеңіз, содан кейін екі ыдыстағы қамырды біріктіріп, майлықпен жауып, 15 минутқа қойыңыз.
Асшаяндарды ұзақ уақыт пісіруге болмайды. Бұл олардың етін құрғақ және дәмі бойынша «резеңке» етеді.
Асшаяндарды қабығынан аршып, ішек венасын алып тастап, тұзды суда 1-2 минут қайнатыңыз. Содан кейін асшаяндарды дуршлагқа тастаңыз.
Олардың қамырын қалыңдығы шамамен 3 сантиметр болатын арқанға салыңыз да, оны жаңғақ өлшеміндегі 8 бөлікке бөліңіз. Әрқайсысын ұнға батырып, жіңішке шеңберлерге айналдырыңыз. Әрқайсысының үстіне 2-3 асшаян салыңыз. Содан кейін шеңберлерден дорбалар құрып, шеттерін бекітіңіз. Дайын дорбаларды ұнды үстелге қойып, майлықпен жауып, 20 минутқа қоямыз.
¼ кесе өсімдік майын қуырылған табада жылытыңыз, содан кейін пакеттерді құйрығымен жоғары қарай салыңыз да, ортасына дейін жабық етіп салқын сумен толтырыңыз. Содан кейін табаны қақпақпен жауып, 3 минут қайнатыңыз.
Осы уақыттан кейін қалған өсімдік майын пакеттерге тамшылатып құйыңыз да, су буланғанша және сөмкелер қытырлақ болғанға дейін тағы 10 минут қайнатыңыз.
Тұздықты дайындаңыз. Мұны істеу үшін: қаймақты қайнатыңыз және 5 минут қалыңдатқанша араластыра отырып араластырыңыз. Содан кейін оттан алып, қызыл уылдырықты қосып, абайлап араластырыңыз. Үлкен жалпақ табақтың ортасына жылы тұздықтағы тостақты салыңыз да, айналасына асшаяндарды сөмкелермен салыңыз.
Жасыл шай балмұздақ
Сіз сондай-ақ қонақтарды түпнұсқа жапон десертімен - жасыл шай балмұздағымен қуанта және таң қалдыра аласыз. Оны дайындау үшін сізге қажет:
- 6 жұмыртқа;
- 100 г қант құмы;
- ½ қатты қайнатылған көк шай;
- 1 шай қасық соя тұздығы;
- 1 шай қасық лимон шырыны;
- 1 стакан ауыр қаймақ (33%);
- жалбыз немесе жаңа піскен жидектер бұтақтары.
Жұмыртқаны алдын ала жақсылап салқындатыңыз, содан кейін сарысын ақтардан бөліп алып, ақ көбікті қант ұнтағының жартысымен тығыз көбік пайда болғанша шайқаңыз.
Жапонияда ең танымал жасыл шай матч ұнтағы болып табылады, ол сонымен қатар десерттерге арналған дәмдеуіш ретінде қолданылады. Сонымен қатар, матча - дәстүрлі жапон шай рәсімдерінің басты кейіпкері.
Жеке ыдыста жұмыртқаның сарысын қатты қайнатылған шаймен, соя тұздығымен және лимон шырынын қосып араластырыңыз. Содан кейін алынған қоспаға қалған қант құмын қосып, бәрін мұқият араластырыңыз. Содан кейін дайындалған массаны су ваннасына салыңыз да, оны пушистый, қатты көбік пайда болғанша шайқаңыз.
Қою кремді көпірткіге дейін, араластырғышпен немесе блендермен шайқаңыз. Барлық компоненттерді біріктіру үшін абайлап араластырыңыз. Қоспаны қалыпқа салып, мұздату үшін салқын жерде 1-2 сағатқа қойыңыз.
Арнайы қасықты қолданып, дайын балмұздақты шар тәріздес етіп жасаңыз және оларды сыбаға, вазаларға немесе шарап бокалдарына салыңыз. Жалбыз жапырақтарымен немесе жаңа піскен жидектермен безендірілген жасыл шайға арналған балмұздаққа қызмет етіңіз.
