Қуырылған тағамдар хош иісті, шырынды және қанағаттанарлық. Нәзік балықты терең қуырыңыз және оны түпнұсқа майонез және маринадталған қияр соусымен бірге беріңіз.
Бұл қажетті
- - 1 кг балық филесі;
- - 400 г толық сүт;
- - 40 г бидай ұны;
- - 6 жұмыртқа;
- - 4 ас қасық. ас қасық күнбағыс майы;
- - жарты лимоннан алынған шырын;
- - туралған ақжелкен, аскөк;
- - қуыруға арналған жүгері майы;
- - қара бұрыш, тұз, лимон сыналары.
- Тұздық үшін:
- - 200 г май майонезі;
- - 4 орташа тұздалған қияр.
Нұсқаулық
1-қадам
Балық филесін қалыңдығы шамамен 1,5 см-ге дейін кішкене кесектерге кесіңіз, күнбағыс майының белгіленген мөлшерінің жартысын лимон шырынын, бұрыш пен шөптермен, тұзбен араластырыңыз және балықты осы маринадқа жарты сағатқа батырыңыз.
2-қадам
Ақуыздардан сарысын бөліп алыңыз, күнбағыс майының қалған бөлігімен араластырыңыз, біртіндеп ұн қосып шайқаңыз. Ақтарды шанышқымен бөлек шайқаңыз, қоспамен біріктіріңіз. Сіз жұқа қамыр аласыз.
3-қадам
Майды қатты қуырғышта 170 градус температураға дейін қыздырыңыз. Балық бөліктерін қамырға бір-бірлеп батырыңыз, себетке салыңыз, 3 минут қуырыңыз.
4-қадам
Балықты алыңыз, майдың ағып кетуін күтіңіз, оны майлыққа салыңыз. Содан кейін әдемі тағамға ауысыңыз, майдалап туралған шөптерге себіңіз, лимон сыналарымен безендіріңіз.
5-қадам
Тұздықты дайындаңыз. Ол үшін қиярды екі жағынан кесіңіз, қабығын аршыңыз, ұсақ үккішке сүртіңіз немесе блендермен тураңыз. Майонезбен араластырыңыз, тұздықты қайыққа салыңыз, пісірілген балықпен бірге қызмет етіңіз.
