Паркин зімбір сұлы - бұл дәстүрлі ағылшын тағамы. Олардың бірі тек мереке күндері қызмет етті. Дұрыс дайындалған шелпек жақсы сақталады және уақыт өте келе шырынды болады, сондықтан оны пісіру бір сағаттан аспайды.
Бұл қажетті
-
- 1 стақан ыстық су;
- 1 стакан кептірілген өрік;
- 150 г туралған қантталған зімбір;
- 200 г қара бидай ұны;
- 140 г тұздалмаған май;
- 100 г қоңыр қант;
- 100 мл сүт;
- 150 г сұлы;
- 1 жұмыртқа;
- 0,5 шай қасық сода;
- 0,5 шай қасық тұз;
- 1 ас қасық ұнтақталған зімбір;
- 1 шымшу ұнтақталған қалампыр
- 1 шымшу ұнтақталған даршын
- пісіруге арналған ыдыс.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұннан және ұннан жасалған ұннан оралған сұлы шайыңыз, содан кейін бір стақан ыстық су құйыңыз, араластырыңыз, мықтап жауып, қайнатыңыз және сәл салқындатыңыз.
2-қадам
Қант пен майды бөлек кастрюльге салыңыз, жақсырақ қалың түбі бар. Кәстрөлді баяу отқа қойып, мазмұнын ерітіп, әрдайым араластырыңыз. Қанттың толығымен ерігеніне көз жеткізіңіз, бірақ қоспасы жанбайды. Қайнағанға дейін табаны оттан алып, 10 минут суытыңыз.
3-қадам
Үлкен ыдыста қара бидай ұнын, ас содасын, тұзды, ұнтақталған зімбірді, қалампыр мен даршын араластырыңыз. Кептірілген өріктерді жақсылап шайып, кішкене кесектерге кесіңіз. Бір тостаған ұнға кептірілген өрік пен қантталған зімбірдің үштен екісін қосыңыз.
4-қадам
Жеке ыдыста жұмыртқа мен сүтті біртектілікке дейін шайқаңыз, бумен пісірілген жармамен араластырыңыз да, оған жылы май мен қант қоспасын қосыңыз. Барлығын араластырыңыз. Алынған қоспаны ұн мен дәмдеуіштер қосылған ыдысқа құйыңыз, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Кесек пайда болмайтындығына көз жеткізіңіз, масса біртекті және біркелкі болуы керек.
5-қадам
Пешті 150 градусқа дейін қыздырыңыз. Тұмшапеш қызып тұрған кезде, маффин формасын маймен немесе маймен майлап, оған қамыр қосыңыз. Қамырдың бүкіл пішінді алатындығына көз жеткізіңіз, оны көп баспаңыз, сонымен қатар бос орын қалдырмаңыз. Қалған туралған зімбірді үстіне себіңіз де, пешке салыңыз. Пеш ыстық болған кезде, тортты ортаңғы бөлімге қойып, 45 минут пісіріңіз. Масса берік болып, қалып қабырғаларынан сәл артта қалуы керек.
6-қадам
Торт дайын болғаннан кейін оны пештен алыңыз, оны торға қойыңыз және 20 минут суытыңыз. Тек содан кейін оны қалыптан алып, кесектерге кесуге болады. Паркинді ең жақсы сары маймен бірге ұсынады. Зімбірдің арқасында торт өте жылы, дәмді дәмге ие болады, ол шаймен немесе кофемен бірге толығымен ашылады.
