Сүзбелік қамырдан жасалған ірімшік басқалардан қытырлақ құрылымымен және таңғажайып нәзік дәмімен ерекшеленеді. Мен сізге осы тағамды дайындауды ұсынамын.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - сары май - 150 г;
- - сүзбе - 250 г;
- - жұмыртқа - 1 дана;
- - ұн - 600 г;
- - қамырға арналған пісіру ұнтағы - 1 шай қасық;
- - қант - 2 шай қасық;
- - тұз - 0,5 шай қасық.
- Толтыру үшін:
- - сүзбе - 200 г;
- - қатты ірімшік - 200-250 г;
- - қаймақ - 2 ас қасық;
- - жұмыртқа - 1 дана.
- Пирогтың жоғарғы жағы үшін:
- - жұмыртқаның сарысы - 1 дана;
- - сүт - 1 шай қасық;
- - күнжіт тұқымы - 1 ас қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Сүзбені електен өткізіп, жұмсақ маймен араластырыңыз. Бұл қоспаны тегіс болғанша фунтпен құйыңыз, содан кейін оған түйіршіктелген қант, тұз және жұмыртқа сияқты ингредиенттер қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
2-қадам
Ұнды қамырға арналған ұнтақпен біріктіріңіз, содан кейін електен өткізіңіз. Бұл қоспаны сүзбе массасына кішкене бөліктерде қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Қамырды жабысуды тоқтатқанша илеңіз. Содан кейін оны суықта сағатына төрттен қойыңыз.
3-қадам
Осы уақытта болашақ пирогқа толтырғыш дайындаңыз. Қатты ірімшікті ұсақ үккішпен ұнтақтаңыз. Содан кейін оған сүзбе, қаймақ және жұмыртқа қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
4-қадам
Дайын қамырды 2 бөлікке кесіңіз, оның біреуі жартысынан сәл артық, ал екіншісі, керісінше, кішірек.
5-қадам
Қамыр бөліктерін пергамент парақтарына салыңыз. Кішірексін диаметрі 25 сантиметр болатын шеңбер түрінде жіңішке айналдырыңыз. Тікелей қағазбен пісіру парағына салыңыз, үстіне толтырғышты салыңыз. Қамырдың екінші бөлігін шеңбер түрінде жайыңыз, бірақ диаметрі бар-жоғы 5 сантиметр. Онымен ірімшік массасын жабыңыз, шеттерін түбінің астына жасырыңыз.
6-қадам
Күнжіт тұқымын жұмыртқаның сарысы мен сүтімен біріктіріңіз. Бұл қоспаны араластырыңыз және онымен болашақ ірімшік тортын майлаңыз.
7-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз да, оған ыдысты жіберіңіз. Оны үстіңгі жағы қызарғанша пісіріңіз. Сүзбе қамырынан ірімшік дайын!
