Ірімшік бәліші, яғни ірімшік пирогы, жақында бізде танымал болды. Бұл нәзік десерттегі басты нәрсе - қамыр мен ірімшік негізінің сәтті үйлесімі. Піскен және хош иісті құлпынаймен толықтырылған классикалық ірімшіктің жеңілдетілген түрін байқап көріңіз.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 250 г ұн;
- - 75 г қант;
- - 120 г сары май;
- - бір шымшым тұз.
- Толтыру үшін:
- - 500 г құлпынай;
- - 3 жұмыртқа;
- - 100 г май;
- - 750 г майсыз сүзбе;
- - 200 г қант;
- - 200 г қаймақ;
- - 75 г манна;
- - 3 жұмыртқа;
- - 4 ас қасық. л. коньяк;
- - ванилин салынған пакет;
- - пісіретін ұнтақ салынған қап;
- - бір шымшым тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаңыз. Мұны істеу үшін ұн мен қантты араластырыңыз. Бұл қоспаға сары май қосыңыз. Бұрын оны бөлме температурасында шамамен жарты сағат ұстау керек, сонда ол жұмсарып, кейіннен қалған ингредиенттермен оңай араласады.
2-қадам
Массаға бір-екі ас қасық жылы су, аздап тұз қосып, бәрін араластырыңыз. Қамырды шарға айналдырып, оны тоңазытқыштың мұздатқышына жарты сағатқа салыңыз.
3-қадам
Сүзбеге арналған крем жасаңыз. Ол үшін жұмыртқаның сарысын ақтардан бөліп алыңыз. Қант пен майды шайқаңыз. Алынған массаға ванилин, сарысы мен коньяк қосыңыз. Барлығын араластырыңыз. Брендидің орнына ромды қолдануға болады.
4-қадам
Жарма мен пісіретін ұнтақты бөлек араластырыңыз. Оларды бұрын алынған қоспаға қосып, бәрін араластырыңыз. Онда қаймақпен сүзілген сүзбе енгізіңіз. Біртектілікке дейін бәрін араластырыңыз.
5-қадам
Ақуызды жақсы көбікке шайқаңыз, оларға бір шөкім тұз қосыңыз. Ақуыз қоспасын сүзбе кілегейіне қосыңыз.
6-қадам
Пісірме табақты маймен майлаңыз. Қамырды мұздатқыштан алыңыз да, оны ораммен ораңыз. Қамырды бүйір жағын жасай отырып, қалыпқа құйыңыз.
7-қадам
Құлпынайларды жуып, оларды сына кесіңіз. Жидектерді қамырға ақырын жайып, үстіне сүзбе қабаты қойыңыз.
8-қадам
Құлпынай қосылған ірімшікті 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. 35-40 минуттан кейін десертті фольгамен жауып, осы қалыпта тағы 10 минутқа қалдырыңыз. Бұл жағдайда пешті өшіру керек. Осы уақыт ішінде ірімшік торт жетілдіруге жетеді.
9-қадам
Құлпынайдан жасалған ірімшікке қант ұнтағын себіңіз, сәл салқындатып, қызмет етіңіз.
