Жаздың биіктігінде көптеген үй шаруасындағы әйелдер қиярға қияр дайындайды. Бірақ кейде жазда жаңа піскен көкөністердің орнына сіз тұзды балама алғыңыз келеді. Бұл жағдайда маринадталған көкөністер өте қолайлы. Оларды пісіру алмұрт тәрізді оңай, ал 3-5 күннен кейін оларға, мысалы, қуырылған картоппен қызмет етуге болады.
Бұл қажетті
- - шие қызанақтары 300 г.
- - жаңа қияр 300 гр
- - болгар бұрышы 300 г.
- - пияз 200 г.
- - 6 түйір сарымсақ
- - аскөк
- Маринад үшін:
- - су 1 л
- - тұз 2 ас қасық. қасықтар (слайдсыз)
- - қант 2 ас қасық. қасықтар (слайдсыз)
- - сірке суы (9%) 6 ас қасық. қасықтар
- - қара бұрыш бұршағы 8 дана.
Нұсқаулық
1-қадам
Көкөністерді кесіңіз: қияр - тілімдерге, болгар бұрышы (алдымен тұқымдарды алып тастаңыз) - кішкене бөліктерге, пияз - орташа сақиналарға, сарымсақ - жіңішке тілімдерге. Біз шиені бір бөлікке қалдырамыз.
2-қадам
Аскөк майдалап тураңыз.
3-қадам
Көкөністер шыны ыдыста маринадталады. Оларды жақсылап шайып, кептіру керек. Қосымша өңдеу қажет емес.
4-қадам
Әр банканың түбіне пияз бен сарымсақты салыңыз.
5-қадам
Үстіне, кездейсоқ тәртіпте, шие қызанақтарын, қияр мен бұрыштарды салыңыз.
6-қадам
Барлық көкөністерді аскөкпен жабыңыз.
7-қадам
Маринадты дайындау. Ол үшін бір литр суға тұз, қант, бұрыш бұршағын қосып, қайнатыңыз. Маринадты 3-5 минут қайнатыңыз.
8-қадам
Алынған ыстық сорпамен көкөністердің құмырасын құйып, әрқайсысына 2 ас қасық сірке суын қосыңыз. Қақпақты жақсылап жауып, суығанша қалдырыңыз.
9-қадам
Маринадталған банк толығымен салқындаған кезде оны 3-5 күн тоңазытқышта сақтау керек. Осыдан кейін көкөністерге арналған тәбет дайын, сіз оны үстелге ұсына аласыз.
