Кеспе - бұл итальяндық тағамдардың ерекшелігі. Спагетти, мальтаглиати, фетуччини, капаллини … Олардың әрқайсысының өзіне ғана тән ерекше дәмі мен формасы бар.
Бұл қажетті
- - 320 грамм үйдегі мальтаглиати кеспесі
- - бір тілім үшін 100 грамм San Daniele ветчина
- - 200 грамм қатты піскен қызанақ 1 балдыркөк сабағы 1 сәбіз
- - 4 ас қасық премиум зәйтүн майы
- - 1 пияз
- - тұз және бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Қызанақты тұздалған қайнаған сумен құйыңыз, жуыңыз, тазалаңыз, дәндерін алыңыз, өсімдік суын ағызып, бөліктерге бөліңіз
2-қадам
Сәбізді, балдыркөк пен пиязды блендерде ұнтақтаңыз
3-қадам
Ветчинаны белдеулеріне кесіп, бір жағына қойыңыз.
4-қадам
Майға ұсақтап туралған көкөністерді аздап қайнатыңыз, қабығын болдырмаңыз, ұсақталған ветчина қосып, аздап қуырыңыз, үнемі араластырыңыз.
5-қадам
Туралған қызанақты кастрюльге қосып, оған тұз бен бұрыш қосып, орташа температурада 10 минуттай жауып, үнемі араластырыңыз, қажет болса, тұздықты созу үшін бірнеше ас қасық ыстық су қосыңыз.
6-қадам
Осы уақытта үлкен кастрюльге көп мөлшерде су қайнатыңыз, тұз қосып, макаронды жартылай дайын болғанша пісіріңіз, содан кейін суды ағызып, ветчинада пісірілген бұқтырғышты араластырыңыз да, қызмет етіңіз.
