Лимон мен апельсин - тәтті тортқа жақсы қосымша. Мұндай десерт дәмді ғана емес, сонымен қатар осы жемістердің құрамындағы дәрумендердің көп мөлшеріне байланысты болады.
Бұл қажетті
-
- 300 г ұн;
- 600 г қант құмы;
- 150 г сары май;
- 8 жұмыртқа;
- 1 стакан апельсин шырыны
- 1 ас қасық крахмал;
- 3 апельсин;
- 1 лимон.
Нұсқаулық
1-қадам
Дәстүрлі поляк рецепті бойынша торт пісіріңіз. Қамырды дайындаудан бастаңыз. Ол үшін 3 жұмыртқаны қайнатыңыз, сарысын бөліп, ыдысқа салыңыз. Оларға 150 г қант ұнтағын құйып, бір массаға дейін ұнтақтаңыз. Біртіндеп ұнды құйыңыз, сонымен қатар бөлме температурасында жұмсарған сары май қосыңыз. Қамырды пластикке айналдыру үшін стаканның төрттен бір бөлігінен артық емес құйыңыз. Осыдан кейін оны пленкамен жауып, тоңазытқышта 30 минутқа қойыңыз.
2-қадам
Пирогқа толтырғыш жасаңыз. Ол үшін ақты сарылардан қалған шикі жұмыртқалардан бөліп алыңыз, оларды әртүрлі ыдыстарға құйыңыз. Сарыларға апельсин шырынын қосыңыз. Сіз оны өзіңіз сығып немесе дүкеннен дайын күйінде сатып ала аласыз. Қоспаға бір жарым кесе қант ұнтағын құйыңыз. Апельсиннің біреуін тазалаңыз, қабығын алыңыз, үккіште ұсақтап кесіңіз. Сарысыға дәмді қосыңыз.
3-қадам
Ақуыздарды бөлек дайындаңыз. Оларды араластырғышты немесе шайқауышты қолданып көбікке шайқаңыз, содан кейін ақырын, бір-бірден қасықпен, негізгі массаға сарысы қосып араластырыңыз. Крахмалды массаға құйып, ақшылдап құлап қалмас үшін ақырын араластырыңыз.
4-қадам
Қалған екі апельсин мен лимонды қабығымен бірге тілімдерге бөліңіз, тұқымын алыңыз. Кастрюльде қалған ұнтақ қант пен жарты стақан судан сироп жасаңыз. Қант толығымен ерігенде, апельсин мен лимон кесектерін алынған массаға батырып, 5-10 минут қайнатыңыз. Сироптан жемістерді алып тастап, табаққа салыңыз.
5-қадам
Қамырды тоңазытқыштан алыңыз, оны жіңішке етіп жайып, жоғары пісірме табаққа салыңыз. Пісіруге арналған табақты 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз және тортты 10 минут пісіріңіз. Содан кейін пештен қалыпты алып тастап, апельсин шырынын, жұмыртқа мен қанттың дайындалған қоспасын қабыққа құйыңыз. Пирогты пешке тағы 15-20 минут қойыңыз. Пісіру аяқталғанға дейін бірнеше минут бұрын, сиропқа дайындалған апельсин мен лимон кесектерін үстіне қойыңыз. Дайын тортты пештен алып, тоңазытқышқа салыңыз.
