17-ші ғасырда І Петр шайқаспен егілген картоп ұзақ уақыт бойы Ресейдің «екінші наны» болды. Әрине, картоп сіздің күнделікті рационыңызда да бар. Қуырылған, қайнатылған … Сонымен қатар, картоптың көптеген тағамдары бар. Мысалы, картоп крокеттерін мерекелік үстелге ұсынуға болады.
Бұл қажетті
-
- 1 кг картоп;
- 100 г май;
- 150 мл сүт;
- 200 г майсыз ветчина;
- тұз
- дәмдеуіш;
- 1 жұмыртқаның сарысы;
- 1 ас қасық. л. кілегей 15-20% май;
- 3 ас қасық. л. нан үгіндісі;
- Терең майға арналған 150-200 г өсімдік майы;
- жасыл
- гарнирге арналған шие қызанақтары және жұқа ветчина жолақтары.
Нұсқаулық
1-қадам
Су ыдысын отқа салыңыз (шамамен 2-2,5 л).
2-қадам
Картопты жуыңыз, қабығын тазалаңыз және қалыңдығы 0, 8-1, 0 см дөңгелек етіп тураңыз - олар тезірек және жақсы қайнатылады.
3-қадам
Су қайнатылған кезде тұздап, қабығы мен туралған картопты төмендетіңіз.
4-қадам
Картопты жұмсақ болғанша қайнатыңыз, содан кейін ағызыңыз.
5-қадам
Майды картопқа салыңыз, араластырыңыз, аздап қыздырыңыз.
6-қадам
Сүтті қайнатыңыз, картопқа құйыңыз, оған жұмыртқаның сарысы, тұз, дәмдеуіштер қосыңыз, езіңіз. Картопта бір түйір қалмағаны жөн.
7-қадам
Ветчинаны кішкене текшелерге кесіп, пюре араластырыңыз. Салқындағанша қалдырыңыз.
8-қадам
Осы уақытта балмұздақ дайындаңыз - жұмыртқаның сарысын кілегеймен, бір шымшым тұзбен және ақ бұрышпен шайқаңыз.
9-қадам
Өсімдік майын ауыр кастрюльге немесе қуырғышқа салыңыз.
10-қадам
Салқындатылған картоп пюресі диаметрі 3,5-4 см болатын шарларды ветчинамен сәл дымқыл қолмен жасаңыз.
11-қадам
Шарларды мұзға батырыңыз, содан кейін үгінділерге ораңыз.
12-қадам
Пайда болған крокеттерді 1-2 минут ыстық майға қуырыңыз. Май крокетті толығымен жабуы керек!
13-қадам
Крокеттерді сары майдан алып тастап, қағаз сүлгімен қапталған табаққа салыңыз (артық майды сіңіру үшін) саңылаулы қасықты немесе шпатланы қолданыңыз.
14-қадам
Крокеттерді қызмет ететін табақтарға қойыңыз. Шөптермен, шие қызанақтарымен және ветчинаның жұқа жолақтарымен безендіріңіз.
