Кәстрөлдерде пісірілген тағамдардың ең жақсы қасиеттері қандай? Ең бастысы, оларды дайындау өте оңай. Арнайы сиқырлық қажет емес: ас үйде ұзақ және жалықтырғыш болу. Бұл әсіресе жұмыста бос емес адамдар үшін, сондай-ақ ата-аналары күтпеген жерден қонаққа келуі мүмкін жас отбасылар үшін өте маңызды.
Қажетті ингредиенттерге ие бола отырып, оларды кәстрөлдерге дұрыс дәйектілікпен таратуыңыз керек, жабыңыз және … voila - сіз боссыз және күтпеген қонақтарды өзіңіздің шеберлігіңізбен және тапқырлығыңызбен аяқтау үшін тағы бір нәрсе дайындауға болады. Айтпақшы, бұл рецептте, әрине, бәрі маңызды, бірақ сүйкімді бірегейлікті қосатын бір кішкене жанасу бар - сіз кастрюльдеріңізге қақпақ жасау үшін не қолданасыз: қытырлақ тортилла, ол ұзақ уақытқа дейін - ауыл дәстүрі, нанды алмастыра алады.
Құрамы
6 орташа керамикалық ыдыс үшін сізге қажет:
- шамамен 500-600 грамм сиыр еті;
- май құйрығының майы;
- 2-3 пияз;
- 2-3 сәбіз;
- 250-300 грамм ноқат (Орта Азия бұршақтары)
- 6-8 картоп;
- қырыққабаттың жарты кішкене шанышқысы;
- 2 бас сарымсақ;
- 2 баклажан;
- 6 қызанақ;
- жасыл: бір топ кинза, ақжелкен, насыбайгүл;
- қызыл немесе қара бұрыш дәміне қарай;
- су;
- 0,5 пакет маргарин;
- 1 жұмыртқа;
- 1/2 стакан су;
- 1-1,5 кесе ұн;
- 1, 5-2 шай қасық.
1 кезең
Бастапқыда, маргарин мен жұмыртқаның орамынан біз ерте пісетін қатпарлы қамыр дайындаймыз - егер сізде дайын болмаса. Бұл тез және қарапайым түрде жасалады: стаканға 2/3 су құйыңыз, сол жерге бір жұмыртқа мен тұз қосыңыз, барлығын шанышқымен араластырыңыз, қамшының сабындай. Ірі үккіште үш маргарин, ұн қосып, мазмұнын ұсақталғанша қолдарыңызбен сүртіңіз. Дайын қоспаны осы үгіндіге құйып, қамыр илеңіз. Дайын қамырды 6 колобокқа бөліп, тақтаға салыңыз да, салқын жерде - мұздатқышқа салыңыз.
Қамыр қатып тұрған кезде, кастрюльдерге қамқорлық жасайық.
2 кезең
Төменгі жағында майлы майдың орташа бөлігін салу керек. Негізінде сіз оны кез-келген өсімдік майымен алмастыра аласыз, бірақ майлы құйрық майы, қандай етпен қолданылғанына қарамастан, тағамға нәзік дәм береді. Содан кейін бәрі қабаттарға салынған және дәйектілікті сақтау өте маңызды, өйткені картоптың үстіне қызанақ салсаңыз, картоп берік әрі дәмсіз болып шығады.
Майлы құйрық майының немесе өсімдік майының үстіне, сиыр етінің бірнеше бөлігін жайыңыз, оны грек жаңғағынан сәл үлкенірек етіп тураңыз, шамамен 4-5 дана. Содан кейін туралған пияз сақиналары мен бірнеше түйір сарымсақ. Оларды ноқатпен сирек себіңіз - шамамен груста.
Ноуттан кейін сәбіз бен ұсақ туралған картоптың уақыты келді - бір ыдысқа бір орташа картоп. Міне, ыдысқа бірінші рет кішкене тұз бен бұрыш қажет - кастрюльдегі пышақтың ұшында бір шымшым тұз бен бұрыш. Картопты сәл жауып тұратындай етіп сумен толтырыңыз.
Қырыққабаттың жарты шанышқысын алты бөлікке бөліңіз. Әр бөлікті картоптың үстіне қойыңыз. Өте аз қалды: қырыққабаттың үстіне туралған көк, бір-екі баклажан сақинасын, қызанақты және тағы да жасыл қойыңыз. Қайтадан тұз.
3 кезең
Пешті қосыңыз. Қамырды алып, 6 тортты жайып, кастрюльдерді олармен жауып, үстіңгі жағын қақпақтармен жабыңыз. Оларды пісіру парағына қойып, пешке салыңыз. Барлығы - 1 сағат 20-30 минут ішінде сіз оларды ұмыта аласыз. 1 сағат 20-30 минуттан кейін қақпақты алып, пеште тағы жиырма минутқа қалдырыңыз, сонда қамыр пісіріліп үлгереді.
Бірінші кеңес
Егер уақыт мүлдем болмаса, сіз қамырмен алаңдамайсыз. Кәстрөлдерді фольгамен және үстіне қақпақтармен тығыз жабыңыз. Мұнда бастысы - тығыздық. Шындығында, кәстрөлдердің қақпақтары жабудың тығыздығына кепілдік бермейді, содан кейін ылғал буланып, ыдыс құрғақ болып шығады.
Екінші кеңес
Егер сіз қамырды ұмытып, көкөністер мен ноқат қосылған сиыр етіңізді пешке салып қойсаңыз - мазаламаңыз! Енді сізде кішкене тортқа қамыр бар: алты тортты жайып, әрқайсысын пісіріңіз, кез-келген креммен щеткамен салыңыз да, оларды бірінің үстіне бірін қойыңыз, сол торттардың шетінен үгінділер себіңіз және … - десерт дайын.
