Қуыру - бұл үнемі араластыра отырып, терең, көлбеу табада ыстық майға тағамды жылдам қуыру әдісі.
Бұл қажетті
- - шошқа еті 500 г;
- - жасыл бұршақ 200 г;
- - тәтті бұрыш 1 дана;
- - кептірілген чили бұрышы 1 дана;
- - 6 түйір сарымсақ;
- - зімбір 1 см;
- - зәйтүн майы, бұрыш, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Шошқа етін жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және жұқа жолақтармен кесіңіз. Болгар бұрышын ағынды сумен жуыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз, сондай-ақ жұқа жолақтармен кесіңіз. Жасыл бұршақтарды дуршлагпен шайып, құрғатыңыз.
2-қадам
Сарымсақ түйірлерін тазалап, ұсақтаңыз. Зімбір тамырын ұсақ үккіште ұнтақтаңыз. Қуыруға арналған табада зәйтүн майын қыздырыңыз, оған сарымсақ, зімбір және чили салыңыз, 1-3 минут қуырыңыз.
3-қадам
Содан кейін туралған шошқа етін табаға салыңыз және оны барлық жағынан тез қызартыңыз.
4-қадам
Шошқа еті қызарған кезде тұз бен қара бұрыш қосып, туралған болгар бұрышы мен жасыл бұршақты қосыңыз. Қуырыңыз, үнемі араластырыңыз, шамамен 7-10 минут. Қажет болса, аздап су қосуға болады. Гарнирге пісірілген күрішке немесе жаңа піскен көкөністерден жасалған салат беруге болады. Қаласаңыз, шөптермен безендіріңіз.
