Sate - бұл шошқа етінен, тауық етінен және әртүрлі ішек-қарыннан дайындалатын мини-кебабтар. Біз кальмар сатай жасаймыз. Тағамның ең маңыздысы - оның ерекше тұздығы. Осы рецепт бойынша тағам ақуыз мөлшері жоғары, диеталық түрде алынады. Дәмі қызықты, өзіне тән азиялық хош иіспен ерекшеленеді.
Бұл қажетті
- - 600 г тазартылған кальмар ұшалары;
- - әрбір 1/2 қызыл паприка, жасыл паприка;
- - 2 әк;
- - 5 түйір сарымсақ;
- - 20 г зімбір;
- - 4 ас қасық. устрица тұздығының қасықтары (азиялық дәмдеуіштер дүкендерінде сатылады);
- - 4 ас қасық. өсімдік майының қасықтары;
- - 2 ас қасық. күріш сірке қасықтары;
- - 1 ас қасық. қасық балық тұздығы.
Нұсқаулық
1-қадам
Кальмардың ұшаларын шайыңыз, қағаз сүлгілерге салыңыз, ұзындығы бойынша 4 бөлікке кесіңіз. Содан кейін, өте өткір пышақты қолданып, кальмарды ширатпау үшін оларды алмас түрінде кесіңіз.
2-қадам
Зімбірдің кішкене бөлігін тазалаңыз, оны жіңішке тілімдерге бөліңіз. Сарымсақ түйірлерін тазалаңыз, зімбір сияқты кесіңіз. Лаймасқа қайнаған су құйыңыз, оларды құрғатыңыз, бір жемістің жартысынан барлық шырынды сығып алыңыз, ал қалған жемістерді кесектерге бөліңіз.
3-қадам
Өсімдік майын қыздырыңыз. Жасыл және қызыл паприка жолақтарын майға салыңыз. Кальмар жолақтарын ағаштан жасалған кішкене шашлыктарға салыңыз да, паприка қосылған қуырғыш табаға салыңыз, қатты отта 2-3 минут қуырыңыз, содан кейін оларды алып тастаңыз.
4-қадам
Паприкаға сарымсақ пен зімбір қосып, 30 секунд қуырыңыз. Күріш сірке суы мен балық тұздығын құйыңыз, устрица соусын және 4 ас қасық қарапайым су қосыңыз. Тұздықты жаңа сығылған лайм шырынын қосып қышқылдандырыңыз. Өртті сөндіріп, кальмар шашлыктарын ыдысқа екі минутқа қайтарыңыз - теңіз өнімдері ерекше азиялық тұздықтың хош иісімен қаныққан болуы керек.
5-қадам
Кальмарға арналған шатырға қызмет етіңіз, әк сыналарымен безендіріңіз, тұздықпен дәмдеңіз. Сондай-ақ, тұздықты сатамен бөлек беруге болады. Немесе кез-келген гарнирді (кеспе, күріш) мини-кебабқа дайындап, оны тұздықпен араластыруға болады.
