Алмұрт джемі шайдың хош иісті десерті ғана емес, сонымен қатар қалың консистенциясы арқасында пирогтарға арналған керемет толтырғыш. Алмұрт джеміне дәмдеуіштер, кептірілген жемістер немесе жаңғақтар да қосылады.
Бұл қажетті
-
- Алмұрт джемі бар қысқа қамырға арналған:
- - 2-3 стакан ұн;
- - 200 г маргарин немесе май;
- - 2 жұмыртқа;
- - 1 кесе қант;
- - 1 шай қасық наубайшы ұнтағы;
- - 1 шымшу ванилин;
- - 150-200 г алмұрт джемі.
- Алмұрт джемі бар жаңғақ пирогы үшін:
- - 500 г ұн;
- - 11 г құрғақ ашытқы;
- - 350 мл су;
- - 6 ас қасық. л. сұйық бал;
- - 1 әк;
- - 3 ас қасық. л. лимон қабығы;
- - 2 шай қасық крахмал;
- - 5 ас қасық. л. зәйтүн майы;
- - 0,5 шай қасық тұз;
- - 300 г алмұрт джемі;
- - 150 г ұсақталған жаңғақ;
- - 20 г туралған бадам және кешью.
Нұсқаулық
1-қадам
Алмұрт джемі бар қысқа пирог маргаринді немесе майды ерітіңіз. Ұнды елеп, пісіретін ұнтақпен араластырыңыз. Қантты, ванилинді, майды және жұмыртқаны тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Біртіндеп ұн қосып, қатты емес қамыр илеңіз. Оны тең емес 2 бөлікке бөліңіз.
2-қадам
Қамырдың кішкене бөлігін мұздатқышқа 1 сағатқа салыңыз. Қалған бөлігін жайып, пісіру парағына немесе қалыпқа біркелкі жағыңыз. Қамырдың үстіне алмұрт джем қабатын салып, қасықпен тегістеңіз. Қамырдың мұздатылған бөлігін толтырғыштың үстіне ірі үккішке сүртіңіз. Тұмшапешті 200С дейін қыздырып, қысқа пирожныйды шамамен 20-25 минут пісіріңіз.
3-қадам
Алмұрт джемі бар жаңғақ пирогы 1 ас қасық жылы суда ерітіңіз. л. қант, 0,5 шай қасық. тұз және 1 ас қасық. л. ұн. Ашытқыны қосып, араластырыңыз және 15 минутқа жылы жерге қойыңыз. Еленген ұнды, қантты, лимон қабығын, зәйтүн майын біріктіріңіз. Ашытқы қосылған суға құйып, 10 минут қамыр илеңіз.
4-қадам
Қамырды шарға айналдырып, майланған ыдысқа салыңыз, шай сүлгімен жауып, жылы күйде қалдырыңыз. Бір сағаттан кейін шыққан қамырды илеп, тағы жарты сағатқа қалдырыңыз.
5-қадам
Әкті жуыңыз. Дәндерді ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Шырынды целлюлозадан сығып алыңыз. Кешью мен бадамды майсыз алдын ала қыздырылған табада 5 минут қуырыңыз. Әк шырынын, қабығын, алмұрт джемін, крахмал, қуырылған жаңғақтарды біртектес болғанша араластырыңыз.
6-қадам
Қалыпты өсімдік майымен майлаңыз. Қамырдың көп бөлігін жайып, жақтарын жасаңыз, майлықпен жауып, оны 10 минут қайнатыңыз. Қалған бөлігінен жұқа жолақтарды жайыңыз. Толтырманы қамырға біркелкі жайып, грек жаңғағын себіңіз және қамыр жолақтарымен безендіріңіз. Қамырдың ашық бөліктерін еріген балмен сүртіңіз. Тортты 180 ° C дейін қыздырылған пеште шамамен жарты сағат пісіріңіз. Дайын жержаңғақ пирогын алмұрт джемімен жауып, 15 минут суытыңыз.
