Шырынды шие мен тәтті алмаға толтырылған бұл жұмсақ струдель - бұл сіздің үйіңіздің үлкенді-кішілі тұрғындарын қызықтыратын керемет десерт. Ол тез және қарапайым түрде дайындалады, сондықтан мұндай рецептпен жақындарыңызды қуанту қиын болмайды.
Құрамы:
- 210 г ұн;
- 120 мл қарапайым су;
- 2 ас қасық. л. күнбағыс майы;
- 1/3 шай қасық тұз;
- 3 ас қасық. л. нан үгіндісі;
- 1 шай қасық қант (қамырға арналған);
- 4 ас қасық. л. қант (толтыру үшін);
- 10 г даршын;
- 1 г ванилин;
- 4 орташа алма;
- 2 уыс шұңқыр
- қант ұнтағы (шаңға арналған).
Дайындық:
- Суды ыдысқа құйыңыз. Алдымен оған қант пен тұзды ерітіп, содан кейін сары май мен еленген ұн қосыңыз. Жұмсақ, серпімді және жабысқақ емес қамыр илеңіз. Бұл бизнесті нан өндірушіге тапсыруға болады, әрине, егер бар болса.
- Дайын қамырды шарға айналдырып, фольгамен орап, төрттен бір сағатқа демалыңыз.
- Қажет болса, алма мен қабығын жуыңыз. Әр алманы 4 үлкен сына бөліңіз. Әрбір тұқым мен ядро қабығын аршып, содан кейін жұқа тілімдерге кесіңіз.
- Бәлішке арналған шиені жаңа әрі мұздатылған түрде алуға болады. Жаңа шие құю керек, ал мұздатылған шиені жібітуге болмайды.
- Үстелге ұн себіңіз. Қамырды орап, ұнға орап, үстелге қойып, ораммен өте жұқа тортқа жайыңыз.
- Бұл жұқа тортты мөлдір болғанша қолыңызбен созыңыз. Мұны істеу үшін, қамырды қолыңыздың артқы жағына қойыңыз, сонда оның шеттері салбырап тұрады. Содан кейін олар өз салмағымен төмен қарай созыла бастайды. Нәтижесінде сіз шамамен 92х52 см өлшемді мөлдір қамырдың тіктөртбұрышты бөлігін алуыңыз керек, егер илектеу немесе созу процесінде ұсақ тесіктер пайда болса, оларды осы торттың шеттерінен қамыр қалдықтарымен жапсыруға болады.
- Алдымен созылған қабықты маймен майлаңыз. (Тек сізге толығымен емес, соққылар сияқты майлау керек.) Содан кейін нанның үгіндісін себіңіз. Нанның үгіндісіне алма мен шиені тегіс етіп жайыңыз.
- Жеміс қабатын даршын, қант және ваниль себіңіз.
- Қамырдың бүйірлерін ішке қарай бүктеп, тығыз орама жасаңыз.
- Пісіру парағын пісіру қағазымен жабыңыз.
- Струдельді тігісі төмен қағазға мұқият жағыңыз.
- Струдельдің жоғарғы жағын маймен майлаңыз.
- Пісіру парағының мазмұнын 180-200 градусқа дейін қыздырылған пешке 40 минут жіберіңіз. Бірақ әр 15 минут сайын ұннан жасалған өнімнің жоғарғы жағын маймен қайтадан майлау үшін пісіру парағын пештен алып тастау керек.
- Пісірілген алма мен шие струделін пештен алыңыз, салқындатыңыз, қант ұнтағын себіңіз, бөліктерге бөліп, шаймен бірге беріңіз.
