Бұл ерекше ет тағамы кез-келген гарнирмен үйлеседі және кез-келген шараппен үйлеседі.
Бұл қажетті
- - шошқа еті (200 г);
- - түйеқұстың бауыры (200 г);
- - пияз (2 пияз);
- - құрғақ қызыл шарап (200 г);
- - бидай ұны (100 г);
- - өсімдік майы (2 ас қасық);
- - зәйтүн майы (4 ас қасық);
- - қара бұрыш (1/3 шай қасық);
- - маринадталған саңырауқұлақтар (100 г);
- - жаңа піскен шөптер.
Нұсқаулық
1-қадам
Түйеқұстың бауырын жақсылап шайыңыз да, кішкене текшелермен кесіңіз, оның қабырғасы шамамен 1,5 см. Шарапқа жібітіңіз.
2-қадам
Шошқа етін үлкенірек текшелермен кесіңіз (жағы 2-3 см) және табада қуырыңыз. Өсімдік майына барлық жағынан қызарғанша қуырыңыз.
3-қадам
Пешке ыдыс-аяқ пісіруге арналған контейнер дайындаңыз: түбін зәйтүн майымен сүртіңіз. Етті қуырғыш табадан контейнерге жіберіңіз.
4-қадам
Туралған пиязды өсімдік майы бар табаға алтын түске дейін қуырыңыз. Ұн, 1 ас қасық қосыңыз. қасық зәйтүн майы мен қара бұрыш. Жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Шарапқа малынған бауырды пісірме табаққа салыңыз да, бәрін қуырғыш табадан тұздықпен құйыңыз. Қақпақты жауып, пешке жарты сағатқа қойыңыз.
6-қадам
Салқындатылған ыдысты тілімдерге бөліп, шөптермен және маринадталған саңырауқұлақтармен безендіріңіз.
