Сорпаның тағы бір рецепті. Солянканы әртүрлі тәсілдермен жасауға болады. Лосось, каперс және зәйтүнді пайдаланып ходжеподж жасап көріңіз.
Бұл қажетті
- - 800 г лосось;
- - 4 орташа картоп;
- - 1 үлкен пияз;
- - 1 үлкен сәбіз;
- - 2 маринадталған қияр;
- - жарты лимон;
- - қақпақтар (15 дана);
- - зәйтүн (10 дана);
- - сарымсақ қалампыры;
- - 2-3 лавр жапырағы;
- - тұз;
- -бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Балықты кастрюльге салыңыз және сумен жабыңыз. Ол балықты толығымен жабуы керек.
2-қадам
Судың қайнатылғанын күтіңіз, содан кейін суды ағызыңыз. Балық өсіретін ыдысқа 3 литр таза су құйыңыз. Пешке қайтадан қойып, қайтадан қайнатыңыз. Тұз қосыңыз.
3-қадам
Балықты пісіргеннен кейін оны табадан алып, етті сүйектен ажыратыңыз. Сорпаның өзі сүзгіден өткізілуі керек.
4-қадам
Сәбіз бен пиязды жуып, тазалаңыз. Сәбізді үккіштен өткізіңіз, пиязды майдалап тураңыз. Сарымсақты ұсақтаңыз.
5-қадам
Картопты жуыңыз және қабығынан тазалаңыз. Текшелерге кесіңіз.
6-қадам
Табаны оттың үстінде қыздырыңыз. Оған күнбағыс майын құйыңыз. Сарымсақты табаға салыңыз; Хош иісті сезгеннен кейін, пиязды жайып, қызарғанша қуырыңыз.
7-қадам
Сәбізді пиязға қосып, сәбіз аздап қызарғанша қуырыңыз.
8-қадам
Сорылған сорпаны пешке қайтарыңыз, оны қайнатыңыз. Сорпаға картоп, балық және қуырылған көкөністер салыңыз. Картоп дайын болғанға дейін пісіріңіз.
9-қадам
Маринадталған қиярды кішкене текшелерге кесіңіз. Лимонды тазартпай, оны тілімдерге бөліңіз. Қиярды сорпаға қосқанда, гарнирге аздап қойыңыз.
10-қадам
Сорпаға лимон, зәйтүн, қияр және каперс қосыңыз. Бұрыш пен лавр жапырақтарын қосыңыз. Тағы 10-15 минут пісіріңіз. Ыстықта қызмет етіңіз, лимонмен, шөптермен және маринадталған қияр кесектерімен безендіріңіз.
