Авокадо - бұл жүрек пен қан тамырлары ауруларының қаупін азайтатын, құрамында полиқанықпаған қышқылдардың көп мөлшері бар пайдалы әрі дәмді жеміс. Қазіргі заманғы орыс тағамдарында авокадо көбінесе салаттар дайындауда қолданылады.
Көбіне авокадо жапондық және оңтүстік америкалық тағамдарда қолданылады, бірақ авокадоны кәдімгі орыс қияр салаттарына да қосуға болады. Бұл оларға дәмді дәм беріп, салатты қанықтырады.
Авокадо қызанақ, қияр, асшаян және басқа теңіз өнімдерімен жақсы үйлеседі.
Кез-келген өнімдегідей, авокадоны өте мұқият таңдаңыз. Піскен жемістер аса дәмді емес, ал піспеген жемістер жылы жерде 2-3 күн пісуді талап етеді. Толығымен піскен авокадо жеткілікті жұмсақ болуы керек (қабықты басқанда таяз ойық болуы керек), консистенциясы бойынша тоңазытқыш майына ұқсас. Авокадоның түсі ашық жасылдан қара қоңырға дейін өзгеруі мүмкін және тек алуан түріне байланысты, бірақ пісуіне байланысты емес.
Авокадо мен қияр қосылған ең қарапайым салат рецептінің 2 порциясын дайындау үшін бізге қажет: кез-келген түрдегі 5-6 салат жасыл салат, 2 авокадо, 1 үлкен қияр, жарты пияз, 1 жұмыртқа, шөптер (аскөк, жасыл пияз), ақжелкен) дәміне қарай, зәйтүн майы мен тұз.
Алдымен жұмыртқаны қатты қайнату керек (су қайнаған сәттен бастап 8-10 минут қайнатыңыз). Салатқа арналған авокадо қабығын аршып, шұңқырға салып, кішкене текшелерге кесу керек. Сізге қияр қабығының қабығы қажет емес, егер оның ащы дәмі болмайтынына сенімді болсаңыз (әйтпесе, қабығынан құтылу жақсы), орташа мөлшерде жіңішке етіп кесіңіз. Салатты қолыңызбен кішкене бөліктерге бөліп тастау керек - осылайша ол әдемі болып көрінеді. Пиязды жіңішке жарты сақиналармен кесіңіз.
Пісірілген жұмыртқаны жақсы ірі кесектерге кесу жақсы. Содан кейін сіз барлық компоненттерді, тұзды араластырып, зәйтүн майымен құйып, 10-15 минутқа қалдырыңыз, сонда дәмді шырын көкөністерден ерекшелене бастайды.
Осы типтегі салаттарды дайындағанда айқын дәмі бар тұздықтарды (майонез, қаймақ және т.б.) қоспау керек, өйткені олар өздеріне назар аударады және авокадо дәмін өлтіреді.
Авокадо мен қияр салатының басқа нұсқаларына қайнатылған тауық филесі, бұзау еті, тұздалған ірімшік (фета ірімшігі, фета), зәйтүн және зәйтүн сияқты ингредиенттер кіруі мүмкін. Жерорта теңізінің әйгілі рецептілерінің бірі - насыбайгүл және фета ірімшігі бар авокадо салаты.
2 порцияны дайындау үшін сіз 2 авокадо, 1 қияр, 2 ұсақ қызанақ, 50 г фета, 2-3 насыбайгүл бұтағын (тек жапырақтарын ғана қолданған жөн), 10-12 зәйтүнді (жақсырақ қосымша дәмсіз) пайдалануыңыз керек. Тұз және зәйтүн майы дәміне қарай қолданылады. Тізімдегі барлық ингредиенттерді кішкене бөліктерге бөліп, араластырып, аздап тұздау керек. Бұл салатқа арналған тұздың минималды мөлшерін сақтау керек, өйткені насыбайгүл мен ірімшік қажетті тұзды дәмді береді.
Авокадо салаттары өте қоректік, сондықтан оларды бөлек екінші тағам ретінде немесе стейк, қуырылған немесе пісірілген тауық еті, балық үшін гарнир ретінде пайдалануға болады. Мұндай салаттарға арналған алкогольдік сусынның басымдығы - ақ жартылай тәтті шарап, алкогольсіз - шырындар немесе салқындатылған шай.
