Сыған стиліндегі сиыр еті - бұл тағам. Ет көптеген дәмдеуіштермен, қызыл шараппен және кеудемен пісіріледі. Гарнир ретінде қайнатылған күріш, картоп немесе картоп пюресі көбірек сәйкес келеді.
Бұл қажетті
- - 1 кг сиыр целлюлозасы;
- - 2 сәбіз, 2 болгар бұрышы;
- - 1 пияз, 1 қызанақ;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - 1 стакан құрғақ қызыл шарап;
- - 200 г қайнатылған және ысталған кеуде;
- - 3 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- - лаврушка, насыбайгүл, ақжелкен, тұз, бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Сиыр етін гуляш сияқты кішкене бөліктерге кесіңіз. Зәйтүн майын терең табада қыздырыңыз, туралған пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз. Ет қосыңыз, грильді араластырыңыз, ара-тұра араластырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
2-қадам
Қуыру кезінде бөлінген ет шырыны аз болған кезде, шарапты құйып бастаңыз. Өртті азайтыңыз, шарапта бір жарым сағат қайнатыңыз, ол қайнаған кезде шарап қосыңыз. Етті күйіп қалмас үшін оны мезгіл-мезгіл араластырыңыз.
3-қадам
Сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіңіз, болгар бұрышын тұқымнан тазалаңыз, қызанақпен бірге үлкен кесектерге бөліңіз. Ысталған қайнатылған көкірекшені жолақтарға кесіңіз.
4-қадам
Бір жарым сағаттан кейін қуыруға арналған табада етге көкөністер мен туралған сарымсақты қосыңыз, араластырыңыз, тағы 30 минут қайнатыңыз. Көкірекшені, шөптерді, лавр жапырағын қосыңыз. Өткірлік пен өткірлік үшін бірнеше ас қасық ыстық кетчуп қосуға болады. Тағы 15 минут пісіріңіз.
5-қадам
Сығандар сиыры дайын, дереу қызмет етіңіз. Бұл өте нәзік, хош иісті және дәмді ет болып шығады.
