Әйгілі израильдік кондитер аспазшы дәстүрлі ханука тағамы - Суфганиет пончиктерін майға қуыру арқылы емес, пешке пісіру арқылы дайындау идеясын ұсынды. Осылайша джем немесе кілегей түріндегі тәтті салындымен оңай толтырылатын өте нәзік әуе тоқаштар алынады.
Бұл қажетті
- - ұн - 500 г.
- - су - 180 мл
- - бұршақтың қайнатпасы - 100 мл
- - ванилин - пышақтың ұшында
- - қант - 50 г.
- - өсімдік майы - 1 ас қасық
- - құрғақ ашытқы - 2 шай қасық
- - тұз - 0,5 шай қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Sufganiet жасау үшін сізге ашытқы қамыры қажет. Жұмыртқаны жемейтіндер үшін, сондай-ақ ораза арасында біз классикалық пончик рецептіне кіретін тауық жұмыртқаларын өсімдік ақуызымен алмастырамыз. Бұл ақ бұршақтың немесе ноқаттың қайнатпасы болуы мүмкін. Сұйықтықты бірнеше сағат бойы алдын-ала салқындату керек. Содан кейін сорпаны тауық жұмыртқасының ағы сияқты өте қалың емес көбік пайда болғанша шайқаңыз.
2-қадам
Салқын суға тұз, қант, май және шайқалған өсімдік ақуызын салыңыз. Енді ваниль мен ашытқымен алдын ала араластырылған ұнды біртіндеп қосыңыз. Сізге 100 грамм өнімге 10, 3 - 11 грамм протеині бар жалпы мақсаттағы ең жоғары сұрыпты бидай ұны қажет болады.
3-қадам
Қамыр жабысқақ болып шығады, бірақ оны илеу керек, 15 минуттан жарты сағатқа дейін шайқаңыз. Ең қарапайым тәсілі - рецептте көрсетілген өнімдерді нан пісіретін ыдысқа салып, «қамыр» режимінде құрылғыны қосу. Дайындалған ашытқы қамырын жылы жерде 30 - 40 минутқа қалдырыңыз. Бұл уақыттан кейін өнімнің көлемі екі есеге артады.
4-қадам
Үстелді немесе үстелді ұнға аздап себіңіз, жабысқақ ашытқы қамырын жайып, 16 - 20 бөлікке бөліңіз. Шарларды орап, оларды пісіру парағына қойыңыз. Қамыр шыққанша 30 минутқа қалдырыңыз. Енді сіз пешті 180 градусқа дейін қыздырып, Суфганиет пончиктерін 15 - 20 минут пісіруге жібере аласыз.
Салқындатылған пончиктерді тәтті толтырумен толтыруға болады: джем немесе крем.
