Біз балықты жиі жемейміз, ал сазан көкөніс жастығында - сіз тек саусақтарыңызды жалайсыз. Оны дайындау оңай және дәмді, ал тағам әдемі көрінеді.
- 1 дана. тұқы (1 кг.),
- 2 дана. тәтті бұрыш (түрлі-түсті),
- 2 дана. пияз
- 1 дана. сәбіз,
- 1 дана. лимон,
- 300 гр. шампиньондар,
- 1 ас қасық. л. өсімдік майы,
- дәміне қарай тұз, қара бұрыш және шөптер.
Тұқы, ішекті тазалаңыз, жақсылап жуыңыз, құрғатыңыз. Барлық жағынан тұз бен бұрышпен ысқылап, кесектер жасап, оларға лимон кесектерін салыңыз. Асқабақтың 1/3 бөлігін ішке салыңыз.
Саңырауқұлақтарды (тұтасымен) және лимонның қалған бөлігін суда 5 минут қайнатыңыз, содан кейін елекке салыңыз. Салқындағаннан кейін саңырауқұлақтарды тілімдерге бөліңіз. Бұрышты жіңішке етіп, сәбізді тілімге, пиязды сақина түрінде кесіңіз. Өсімдік майындағы кастрюльге пиязды қуырыңыз, сәбіз, бұрыш және саңырауқұлақтарды қосыңыз, орташа отта 4-5 минут қуырыңыз.
Ыстыққа төзімді қалыптың түбін және бүйірлерін маймен майлаңыз. Аскөк пен көкөністерді орналастырыңыз. Балықты үстіне қойып, өсімдік майымен себіңіз.
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз, ыдысты балық салып, 20 минут пісіріңіз. Содан кейін температураны 200 градусқа дейін көтеріп, қоңыр қабық пайда болғанға дейін тағы 10 минут пісіріңіз. Ас болсын!
