Шабдалы, басқа көкөністер сияқты, тұздалған болады екен. Сонымен қатар, олар өте ерекше талғампаздық дәмін алады. Мен сіздерге қыс мезгіліне осындай дайындық жасауды ұсынамын.
Бұл қажетті
- - шабдалы - 4 кг;
- - сірке суы 6% - 500 мл;
- - су - 2 л;
- - түйіршіктелген қант - 1, 1 кг;
- - кептірілген қалампыр - 10 бүршік;
- - ұнтақталған даршын - 1 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Шабдалыды сақтау үшін піскен, бірақ сәл берік жемістерді қолданған дұрыс. Жемісті жуғаннан кейін оны қағаз сүлгімен сүртіңіз. Содан кейін, тіс тазалағышты алып, әр шабдалыға 3-5 тесік жасаңыз.
2-қадам
Бұрын дайындалған стерильденген шыны ыдысқа кептірілген қалампырдың бүршіктерімен бірге ұнтақталған даршын салыңыз. Содан кейін шаншу шабдалысын осы дәмдеуіштерге салыңыз.
3-қадам
Шабдалы консервілеу үшін тұздықты дайындаудың уақыты келді. Мұны істеу үшін су мен түйіршіктелген қантты қолайлы мөлшердегі кастрюльге араластырыңыз. Алынған сиропты қайнатқаннан кейін, оны дәкедің бірнеше қабатынан өткізіп, қайтадан пешке салыңыз. Бұл сұйықтықты шамамен 85-90 градусқа дейін қыздырыңыз, оған сірке суын қосыңыз. Бәрін керек сияқты араластырыңыз.
4-қадам
Алынған тұздықпен шыны ыдысқа салынған шабдалыды ең жоғарғы жағына құйыңыз.
5-қадам
Маринадталған шабдалыларды металл қақпақпен жауып, оларды 90 градус су кастрюліне салыңыз. Олар осы күйде 35-40 минут қалуы керек.
6-қадам
Пастеризациядан кейін, жемістерді тұздыққа қақпақтардың астына орап, банкілерді төңкеріп, алынған дайындаманың толық суығанын күтіңіз. Маринадталған шабдалы дайын!
