Тауық сативиі - түрлі дәмдеуіштер мен грек жаңғағы қосылған грузин тағамы. Бұл дәмді және шырынды болып шығады.
Бұл қажетті
- - 1 кг тауық
- - 1 пияз басы
- - 1,5 кесе туралған грек жаңғағы
- - 1 шай қасық құлпынай-сунели
- - 2 ас қасық. ұн
- - 1 ас қасық. шарап сірке суы
- - 1 ас қасық. май
- - 1 шай қасық жер кориандр
- - шымшу шафран
- - 2 түйір сарымсақ
- - кинза
- - дәміне қарай тұз бен қызыл бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен тауықты шайып, артық майды алып тастаңыз. Оны кастрюльге салыңыз, ыстық сумен жауып, орташа отқа қойып, 30 минут қайнатыңыз.
2-қадам
Сорпадан тауықты алып тастаңыз, бірақ оны төгіп тастамаңыз. Етті ас қасықпен майлаңыз. май, тұз және 190 градусқа дейін қыздырылған пешке қуырыңыз, дайын болғанша шамамен 20-25 минут. Тауықты үнемі айналдырып, еріген майдың үстіне құюды ұмытпаңыз.
3-қадам
Енді тұздықты дайындаңыз. Ол үшін пиязды тазалап, ұсақтап тураңыз. Қалған майды кастрюльде қыздырыңыз және оған пиязды 5 минут қуырыңыз. Содан кейін ұнды біртіндеп қосып, тағы 2 минут қайнатыңыз. Сорпаға құйып, мұқият араластырыңыз.
4-қадам
Туралған жаңғақ, сунели құлмақ, кориандр, шафран, тұз бен бұрышты дәміне қарай біріктіріңіз
5-қадам
Алынған қоспаны қуырылған пияз қосылған табаға құйып, сірке суын құйыңыз. Тұздықты баяу отта 6-8 минут қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз.
6-қадам
Тауықты теріден және сүйектен тазалаңыз, етін орташа бөліктерге бөліңіз. Етті тұздыққа қосып, 7 минут қыздырыңыз.
7-қадам
Киндроны шайыңыз және ұнтақтаңыз. Сарымсақты қабығынан тазартып, ұсақтаңыз, кинза сацивиге қосыңыз. Салқындатып, тоңазытқышқа салыңыз. Салқын тағамға қызмет етіңіз.
