Егер сіз мерекелік дастарқанды қалай безендіруді білмесеңіз, пешке итальяндық фаршталған қызанақ жасаңыз. Томаттар сарымсақ, жалбыз және күрішпен жақсы үйлеседі. Мұндай тағам тек қана тамақ қанағаттандырып қана қоймай, денеге көптеген пайдалы дәрумендер мен минералдар бере алады.
Бұл қажетті
- Төрт адамға:
- - жаңа ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай;
- - тұз - дәміне қарай;
- - салқын сығылған зәйтүн майы - дәміне қарай;
- - сары май - 50 г;
- - жаңа жалбыз - 1 шоқ;
- - ақжелкен - 1 шоқ;
- - сарымсақ - 3 түйір;
- - пармезан ірімшігі - 60 г;
- - күріш - 150 г;
- - пияз - 1 дана;
- - қызанақ - 12 дана.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдын ала жуылған пиязды өте кішкентай бөліктерге кесіңіз. Сары майдың үлкен бөлігін кастрюльге ерітіңіз. Онда пияз қосып, мөлдір болғанша 5 минут қуырыңыз. Содан кейін күріш қосыңыз, 2 минут қуырыңыз.
2-қадам
Күрішті ризотто жасағандай етіп пісіріңіз, яғни араластыруды тоқтатпай, ыстық суды жартысына құйыңыз. Күріш әл-денте болуы керек - жұмсақ, бірақ ортасы қытырлақ. Он бес минуттық қайнатудан кейін күріштің дәмін татып көріңіз. Бұрыш, тұз және зәйтүн майымен дәмдеңіз.
3-қадам
Әрбір қызанақтың жоғарғы бөлігін кесіңіз. Өткір қасықты қолданып, бөлімді және тұқымдармен өзегін алыңыз. Ядро бұл тағамға кірмейді, сондықтан оны басқа тағамдарға, мысалы, томат пастасына, тұздыққа немесе сорпаға қолдануға болады.
4-қадам
Ішіндегі қызанақты тұздап алыңыз, қағаздан жасалған майлыққа немесе сүлгімен кесіңіз, одан артық сұйықтық ағып кетсін.
5-қадам
Жасыл сабақтардың қатал ұштарын алып тастаңыз. Содан кейін, шөптерді үш секунд қайнаған суға батырыңыз, содан кейін бірден мұзды суға салыңыз. Тілімді кесіп, ерітіндіге салыңыз. Ұнтақталған сарымсақ, бұрыш, тұз қосыңыз. Паста жасағанға дейін ұсатуды жалғастырыңыз. Ерітіндіге біртіндеп лимон шырыны мен зәйтүн майын қосыңыз.
6-қадам
Алынған киімді күрішпен араластырыңыз. Жаңа дайындалған салынды қызанақтың үстіне жайыңыз. Қызанақты майланған пісірме табаққа салыңыз. Әрқайсысына үгітілген Пармезан ірімшігін себіңіз.
7-қадам
Пешті 170oC дейін қыздырыңыз, ішіне итальяндық томат тағамдарын салыңыз және 20 минут пісіріңіз. Дайын тағамды ыстық немесе жылы күйде беріңіз.
