Жаздың шуақты дәмін сіңірген қалың қызанақ соусы спагеттиге керемет қосымша болады! Оның ерекше очарованиесі - ол алты айға дейін мұздатқышта тамаша сақталады, сондықтан маржамен пісіруге кеңес беремін!
Бұл қажетті
- - өз шырынында 1, 3 кг қара өрік қызанақтары;
- - 1 кг шие қызанақтары;
- - 300 г май;
- - жаңа піскен тимьянның екі бұтағы;
- - жаңа піскен насыбайгүлдің кішкене шоқтары;
- - 80 г қант;
- - 100 мл зәйтүн майы;
- - дәміне қарай теңіз тұзы мен бұрыш,
- - 4 түйір сарымсақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Әр шие қызанағын көлденеңінен кесіп, қайнаған сумен жабыңыз. Бланшті бірнеше минутқа босатыңыз, содан кейін мұзды сумен шайыңыз және қабығынан тазалаңыз.
2-қадам
Қалың қабырғалы табаға 100 мл зәйтүн майын құйыңыз. Май қызған кезде сарымсақтың 4 түйірін тазалаңыз. Айтпақшы, егер сіз сарымсақты ұнатсаңыз, көбірек қабылдауға қымсынбаңыз!
3-қадам
Сарымсақты қыздырылған майға салып, оған жаңа піскен тимьянның екі бұтағын қосыңыз. Кішкене бұрыш пипонциносын қосыңыз (бұл бұрыш өте ыстық, - абай болыңыз!) Ал сәл насыбайгүл - осылайша біз майдың дәмін келтіреміз. Шөптер мен сарымсақтың хош иісі шыққанша орташа температурада қайнатыңыз.
4-қадам
Сарымсақты шығарыңыз - енді бізге қажет болмайды - және шие қызанақтарын табаға салыңыз. Олар шырынның лайықты мөлшерін шығарғанша күтіңіз (бұл бірнеше минутты алады). Содан кейін консервіленген қызанақты қосыңыз.
5-қадам
Қант қосыңыз. Мұнда 80 г өте шартты мөлшер: бәрі сіздің қызанақтарыңыздың қаншалықты піскен және тәтті болуына байланысты болады! Сондықтан, көріңіз, ал егер сіз керісінше, өткір қышқыл қосқыңыз келсе, сәл жақсы бальзам сірке суын құйыңыз.
6-қадам
Қызанақ аяқталғаннан кейін, бұтақтармен бірге сары май мен қалған насыбайгүлді қосыңыз. Плитадан шығарыңыз және қақпағын жабыңыз. Бір сағаттай тұрыңыз.
7-қадам
Белгіленген уақыттан кейін шөптерді табадан алыңыз. Қолмен араластырғышты қолданып, таңқаларлықтай қаныққан түсті зәйтүн майымен көбірек тесіңіз.
8-қадам
Содан кейін сіз макарон өнімдерін пакетте көрсетілгеннен екі минутқа аз уақыт қайнатып, қызанақ тұздығына лақтырып, оны «тістен» дайын күйге келтіре аласыз немесе контейнерлерге құйып, мұздатуға болады!
