Грильдегі картоп - бұл көптеген тағамдар үшін керемет гарнир. Дегенмен, ол салаттармен бірге жүрсе немесе әртүрлі өнімдермен толтырылған болса, ол негізгі тағам ретінде де жақсы. Көптеген адамдар сүйетін, классикалық пармезан ірімшігі бар картоптың жетекші комбинацияларының бірі.
Бұл қажетті
-
- 3 орташа қызыл қоңыр картоп түйнектері
- 3 ас қасық пармезан ірімшігі
- 2 шай қасық өсімдік майы
- 1/4 шай қасық теңіз тұзы
Нұсқаулық
1-қадам
Түйнектерді жұмсақ щеткамен шайыңыз. Пиджакпен пісіру үшін терісі ұқыпты қалың, жас емес, бірақ ескірмеген, көрінетін кемшіліктері жоқ, біркелкі және қатты картопты таңдаңыз.
2-қадам
Пісіру алдында картоп түйнектерін тұздаудың бірнеше әдісі бар. Соның бірі - картопты 2-ден 8 сағатқа дейін алдын-ала жібіту тұзды ерітіндіде дайындалған тұздың 1 бөлігі 8 бөлікке дейін. Екінші, неғұрлым танымал, түйнектің терісін массаждағыдай теңіз тұзымен сүртуден тұрады. Мұның ең ыңғайлы тәсілі - кең, таяз ыдысқа тұз себіңіз де, ішіндегі картопты бір-бірлеп домалаңыз. Тұз картопқа жабысып қалуы үшін оларды алдын ала өсімдік майымен қаптайды.
3-қадам
Кейбір аспаздар түйнектерді пісірер алдында тесіп шығыңыз, сонда олардан бу шығады және олар грильде жарылып кетпесін деп кеңес береді. Бірақ ең құрметті аспаздық сарапшылар түйнек нәзік болғанда және оның ішіндегі «қытырлақ» қытырлақ қыртысы бар кезде ең қолайлы құрылымды тек дайын картопты пісіргеннен кейін бірден кесіп алған кезде ғана білуге болады деп сендіреді.
4-қадам
Картоп гриль торына жабысып қалмас үшін алдымен өсімдік майымен майлаңыз. Грильді орташа температурада алдын ала қыздырыңыз. Түйнектерді ыстық ауа айналасында еркін айналатындай етіп бір-бірінен қашықтықта орналастырыңыз. Картопты 50-60 минут қытырлақ болғанша пісіріңіз. Картопты қызару үшін 15 минут сайын еріген сары маймен немесе шошқа майымен сүртуге болады, бірақ содан кейін тері онша қытырлақ болмайды, өйткені тұздың бір бөлігі жуылады. Аяқталған картоп саусақтарыңызбен оңай сығылады. Қолыңызға силиконнан қорғайтын қолғап қойып, түйнектерді қабығы сынғанша басыңыз.
5-қадам
Әр түйнектің ішіне 1 ас қасық үгітілген Пармезан ірімшігін салып, картопты грильге қайтарыңыз. Ірімшік ери бастағанша оны 2-3 минуттай ұстаңыз. Ірімшікпен бірге аздап сары май мен жаңа туралған шөптерді қосуға болады. Ыстық картопқа қызмет етіңіз.
