Тәтті толтырылған құймақ торты - бұл шаймен немесе кофемен бірге беруге болатын өзіндік десерт. Сіз тортты жұқа немесе қалың құймақтардан жасай аласыз, оны толтыру әр түрлі болуы мүмкін - сүзбе, қаймақ, мармелад. Дәмді торт қоюландырылған сүтпен немесе джем толтырумен дайындалады.
Қоюландырылған сүт пен грек жаңғағы қосылған құймақ торты
Нәзік құймақ тортын жасау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- 1, 5 стакан сүт;
- 3 тауық жұмыртқасы;
- 5 ас қасық қант;
- 2 кесе бидай ұны;
- 1 стакан су;
- 0,5 шай қасық тұз;
- 0,5 шай қасық лимон шырыны;
- 0,5 шай қасық ас содасы;
- 2 ас қасық өсімдік майы;
- 250 грамм қаймақ;
- 1 банка қоюландырылған сүт;
- 1 кесе ұсақталған жаңғақ.
Құймақ қамырына жұмыртқаны 3 ас қасық қантпен қосып, үлпілдек болғанша шайқаңыз. Содан кейін массаға сүт, су, лимон шырынымен сөндірілген тұз бен сода құйыңыз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз және алынған массаға ұнды біртіндеп қосыңыз, сонда сіз біртекті қамырды кесектерсіз аласыз. Құймақ күйіп қалмас үшін, оған өсімдік майын құйып, қамырды қайтадан араластырыңыз. 18 см табада жұқа құймақ пісіріңіз.
Құймақтарды үлпілдек ету үшін қамыр жасамас бұрын міндетті түрде ұнды електен өткізіп алыңыз.
Қаймақты 2 ас қасық қантпен шайқаңыз, қалың, мықты крем пайда болады. Салқындатылған құймақты жалпақ табаққа салыңыз да, қаймақпен сүртіңіз. Содан кейін тағы бір құймақпен жауып, қоюландырылған сүтпен жауып, жаңғақ себіңіз. Келесі құймақты қаймақпен жайып, құймақ біткенше қоспаларын ауыстырып, тортты жинаңыз. Жоғарғы құймақты қоюландырылған сүтпен майлап, жаңғақ себіңіз. Өнімді тоңазытқышқа жарты сағатқа салыңыз, содан кейін үстелге шай немесе кофе үшін беріңіз.
Қалың құймақтардан жасалған тәтті сүзбе
Кефирдегі қою құймақ әуе және жұмсақ, оларды пісіру өте оңай. Мұндай құймаққа арналған қамыр келесі өнімдерден дайындалады:
- 0,5 литр айран;
- 3 жұмыртқа;
- 0,5 шай қасық тұз;
- 3 ас қасық қант;
- 0,5 шай қасық ас содасы;
- 1 ас қасық өсімдік майы;
- 2, 5 стакан бидай ұны.
Терең ыдыста ұннан басқа барлық ингредиенттерді біртекті массаға араластырыңыз. Содан кейін ыдыстың құрамын араластыруды тоқтатпай ұнды біртіндеп қосыңыз. Дайын қамыр орташа қалыңдықта болуы керек. Одан 22 см қуырғыш табада қалың құймақ пісіріңіз. Олардың саны 6-7 болуы керек.
Егер құймақ төңкерілген кезде бұзылса, онда қамыр тым жұқа және оған ұн қосу керек.
0,5 кесе түйіршіктелген қант, ванилин пакеті және тауық сарысы құйылған 0,5 килограмм сүзбеден құймақ тортына салманы дайындаңыз.
Салқындатылған құймақты бір-біріне төсеп, сүзбе толтырыңыз. Үстіңгі құймақты кілегеймен жабыңыз, жаңа піскен жидектермен безендіріңіз немесе үгітілген шоколадпен себіңіз. Салқындатылған түрде қызмет етіңіз.
