Мүмкін, әркім кейде өзінің балалық шағына бір сәтке болса да қарап, нәзік ақуызды креммен сүйікті қатпарлы қамыр түтіктерінің дәмін есте сақтағысы келетін шығар. Бұл күнделікті шай ішуге арналған керемет тоқаштар ғана емес, сонымен қатар мерекелік үстелге арналған керемет нәзік тағам. Сабандарды дайындаудың рецепті қарапайым, ал процестің өзі көп уақытты қажет етпейді.
Бұл қажетті
-
- Қамыр:
- ұн-500 г;
- май (жұмсақ) -50 г;
- май (салқындатылған) -500 г;
- су-380 мл;
- тұз-1 шай қасық;
- сірке суы-2 ас қасық;
- пісіру қағазы;
- түтіктерге арналған конустар.
- Крем:
- сүт-1 ас қасық;
- жұмыртқа-4 дана;
- қант-4 ас қасық;
- крахмал-1 шай қасық;
- ұнтақ қант;
- кастрюль.
Нұсқаулық
1-қадам
Терең кесені алыңыз да, оған ұнды електен өткізіңіз. Ұнға жұмсақ май, тұз, сірке суы және сода қосыңыз. Барлығын мұқият араластырып, қалың қамыр илеңіз. Дайын қамырдың пішінін шар етіп жасаңыз, содан кейін оны мөлдір пленкамен орап, суық жерге 30 минут қойыңыз.
2-қадам
Салқындатылған майды ұсақ тілімдерге бөліп, мөлдір тамақ пленкасына қатарластыра жайыңыз. Содан кейін оларды пленканың екі қабаты арасында тіктөртбұрышқа айналдырыңыз. Қамырды ұнның бетіне 2 есе үлкен етіп тіктөртбұрышқа жайып, үстіне пленкадан босатылған сары майды салыңыз.
3-қадам
Сары майды қамырмен жауып, қайтадан жайыңыз, тек жұқа. Содан кейін қамырды 3 қабатқа бүктеп, қайтадан жайыңыз. Дайындаманы 10 минутқа салқындату керек, содан кейін қайтадан 3 қабат етіп бүктеп, соңғы рет жайып тастау керек.
4-қадам
Дайын қамырды жіңішке жолақтармен кесіңіз. Түтіктерді пісіруге арналған арнайы металл конустардың қажетті санын алыңыз және әр қамырға ораңыз.
5-қадам
Пісіру парағына пісіру парағын қойыңыз. Таяз ыдыста майлау үшін 1 жұмыртқаны шайқаңыз. Түтіктерді қағазға бір-бірінен қысқа қашықтықта орналастырыңыз және әрқайсысын ұрылған жұмыртқамен майлаңыз. Пешті 230 градусқа дейін қыздырыңыз да, ондағы түтіктерді 25-30 минут пісіріңіз.
6-қадам
Кәстрөлге сүтті құйыңыз, оған крахмал, 3 жұмыртқа және қант қосыңыз. Қаймақты баяу отта қоюландырғанша қайнатыңыз, үздіксіз араластырыңыз. Дайын кремді суытыңыз.
7-қадам
Пештен сабандарды алып тастап, оларды конустардан алыңыз. Түтіктерді кілегеймен толтырыңыз, бұл үшін кондитерлік шприцті немесе ұзын шпатлды қолдануға болады. Дайын пирожныйларды қант ұнтағына себіңіз.
