Қырыққабат - адам ағзасы үшін дәрумендер мен минералдардың таптырмас көзі. Бұл көкөністі ежелден біздің ата-бабаларымыз өсірді және орыс тағамдарының әр түрлі тағамдарына енгізілді. Сондықтан қырыққабатты дайындаудың және консервілеудің көптеген нұсқалары бар. Бұл дәмді және пайдалы өнімді жаңадан сақтаудың көптеген жолдары бар.
Нұсқаулық
1-қадам
Егер сіз ақ қырыққабатты жаңа күйде қалдырғыңыз келсе, оны төсекден мүмкіндігінше кешіктіріп алып тастауыңыз керек, бірақ қатты аяз басталатын сәтке дейін. Қырыққабаттың бастары тығыз және мықты болып таңдалады, қопсытылған көкөністер ұзақ уақыт сақтауға шыдамайды. Осыдан кейін сіз қырыққабаттан артық жапырақтарды алып тастауыңыз керек, егер қажет болса, оны шірік және зақымдалған жерлерден тазартыңыз. Көкөністерді сақтамас бұрын оны бірнеше сағат бойы кептіру ұсынылады.
2-қадам
Қырыққабатты сақтаудың оңтайлы температурасы +1-ден +5 градусқа дейін, ал ол пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды және шіруге ұшырамайды. Сіздің жер асты немесе жертөле алаңына байланысты сіз қырыққабатты сақтау нұсқасын таңдай аласыз. Ең тиімдісі - қырыққабаттың дүмбілі мен тамыры сол жақта, жоғарғы жасыл жапырақтарын алмай, төмен қаратып іліп қою әдісі. Сіз сондай-ақ жертөлеге құрғақ құм құйып, қырыққабаттың бастарын осындай мүмкін емес «жоталарға» отырғызуға болады, егер мүмкін болса, бір-бірінен біраз қашықтықта. Екі әдіс те жақсы желдету және дұрыс температура режимімен көкөністерді жеткілікті ұзақ сақтауға мүмкіндік береді.
3-қадам
Егер сіздің сақтау кеңістігіңіз шектеулі болса, басқа әдіс керемет балама болуы мүмкін. Бастау үшін, қырыққабаттың дайындалған бастарының кесектерін жапырақтарымен жуып тастаңыз. Содан кейін әр көкөністі кәдімгі полиэтиленнің бірнеше қабаттарына мықтап ораңыз. Қырыққабаттың «буылған» бастарын сөрелерге немесе ағаш жәшіктерге салыңыз. Бұл әдіс қырыққабатты жүйелі түрде (айына кемінде бір рет) тексеріп, нашарлай бастаған жапырақтарды алып тастаған жағдайда тиімді. Көкөністер сақталатын бөлме құрғақ ауа райында мезгіл-мезгіл желдетіліп тұруы керек.
