Тұқыдан алынған балық желе - бұл бізге Болгариядан келген ерекше және дәмді тағам. Желе қуырылған сазан кесектері мен балықтың құлағынан тұрады. Пісірілген жұмыртқа мен көкөністер тағамның дәмі мен сәндік көрінісіне талғампаздық қосады. Әдетте гарнир ретінде көкөніс салаттары мен ақ нан қолданылады.
Бұл қажетті
- - 1 кг сазан;
- - 15 г желатин;
- - 40 мл. зәйтүн майы;
- - 1 болгар бұрышы;
- - 2 жұмыртқа;
- - жаңа піскен шөптердің 2 бұтағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Біз балықты қабыршақтан, ішектен тазалаймыз және жуамыз. Біз әр сазанды омыртқа бойымен кесеміз, балықты екіге бөлеміз.
2-қадам
Біз сазан бастарын және оның уылдырығын (егер бар болса) кастрюльге салып, тұздалған балық сорпасын дайындаймыз. Салқындатылған сорпаны сүзіп, оған желатинді сұйылтыңыз. Оны желатин ісінетін етіп қайнатуға қалдырыңыз.
3-қадам
Тұқы етін бөліктерге бөліп, табаға қуырыңыз (зәйтүн майында), әр жағынан алтын түске дейін.
4-қадам
Қуырылған сазан кесектерін желе ыдысқа салыңыз. Жоғарғы бөлігін болгар бұрышының жолақтарымен және қайнатылған жұмыртқа тілімдерімен безендіріңіз.
5-қадам
Сорпаны желатинмен толтырыңыз. Біз желе тоңазытқышқа тоңазытқышқа саламыз, сонда ол қатып қалады.
6-қадам
Балық киселін бөліктерге бөліп, тағамды жаңа шөптермен безендіріңіз.
