Өзіңізге ұнайтын тәтті тісті таң қалдырғыңыз келеді ме? Жасырын жүрек кекстерін пісіріңіз. Бұл танымал батыстық десертті Валентин күніне жиі пісіреді. Мұның себебі - кекстің ерекше кесілуі.
Бұл қажетті
- - 400 грамм тұздалмаған май;
- - 350 грамм қамыс қант;
- - 6 тауық жұмыртқасы;
- 280 грамм ұн;
- - 1 шай қасық пісіру ұнтағы;
- - 3 ас қасық табиғи какао;
- - 200 мл сүт;
- - 3 шай қасық ваниль сығындысы;
- - тағамның қызыл түсі;
- - 200 грамм қара шоколад;
- - 100 мл кілегей 20% май.
Нұсқаулық
1-қадам
Сары майдан 50 граммды бөліп, оны екі тең бөлікке бөліңіз. Сондай-ақ, қантты, ұнды, разрыхлительді, сүтті және жұмыртқаны екі есе азайтыңыз. Негізінде, сіз екі шелпек дайындауға тура келеді.
2-қадам
Пешті 160С дейін қыздырыңыз. 1 фунт торт табасын сары маймен майлаңыз. Сары май мен қанттың жартысын шайқаңыз, шайқап, бір-бірден үш жұмыртқа қосыңыз. Ұнның өлшенген жартысын пісіру ұнтағының жартысымен електен өткізіңіз. Бөлме температурасындағы сүтті, қызыл тағамдық бояғышты және ванильдің жарты сығындысын қосып, жеңіл қамыр илеңіз. «Қызыл» шелпек пісіріңіз. Торт жұмсақ болғанға дейін бір сағат немесе одан да көп уақыт бойы пісіріледі. Қамырды ағаш таяқшамен тексеріңіз, егер қамыр жабыспаса - торт дайын.
3-қадам
«Қызыл» муфтаны тоңазытқышқа салыңыз. Ені 3-4 сантиметр болатын кесектерге кесіңіз. Арнайы қалыптың көмегімен жүректерді кесіп тастаңыз.
4-қадам
Қалған ингредиенттерді екінші тортқа илеңіз, какао тағамының түсін ауыстырыңыз. Қаласаңыз, осы тортқа қантталған жемістер, ұнтақталған жаңғақ, кептірілген жемістердің бөліктерін қосуға болады. Сонымен бірге какао міндетті ингредиент емес, егер сіз торттың шоколадтың орнына алтын сары болғанын қаласаңыз, хош иісті ұнтақты салмаңыз.
5-қадам
Қамырдың жартысынан көбін кекстерге салыңыз. Кесілген жүректерден мұнараны жинап, оны қамырға батырыңыз, қалған қоспаның үстіне құйыңыз. Бірдей температурада пісіріңіз.
6-қадам
Дайын тортты шоколадты глазурьмен жабуға болады. Ол үшін ащы шоколадты үккіште қайнатыңыз немесе бөлшектеңіз, оны араластыруды ұмытпастан баяу отта кілегейде ерітіңіз. Аздап салқындатып, кекстерді безендіріңіз. Аздап дымқыл мұздануға қант жүректерімен себіңіз.
