Еттің екі түрін көкөністермен және лимон қышқылымен үйлестіру ерекше дәм береді.
Бұл қажетті
- - 800 г тауық еті;
- - 800 г бұзау еті;
- - 2 литр тауық сорпасы;
- - 1 лимонның ұнтақталған қабығы;
- - 4 ас қасық лимон шырыны;
- - 2 лавр жапырағы;
- - 1 шай қасық қара бұрыш;
- - 2 сәбіз;
- - 200 г жасыл бұршақ;
- - 100 г маргарин;
- - 4 сарысы;
- - 0,5 кг картоп;
- - жасыл;
- - қант;
- - тұз;
Нұсқаулық
1-қадам
Бұзауды жақсылап шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, кастрюльге салыңыз, салқын суға құйыңыз, лимон қабығы мен қара бұрыш бұршағын, лавр жапырағын қосыңыз. Барлығын қайнатыңыз, орташа температурада 10-15 минут пісіріңіз.
2-қадам
Бұзау етіне тауық филесін қосып, қосымша 15 минут қайнатыңыз. Етті оттан алып, кастрюльге қаныққанша қалдырыңыз. 20 минуттан кейін сорпадан бұзау мен тауық филесін алыңыз.
3-қадам
Сәбізді тазалаңыз, шайыңыз, кесектерге кесіңіз. Сәбіз бен бұршақты тұзды суға пісіріңіз. Сарысын, маргаринді және 100 мл сорпаны бөлек ыдысқа салыңыз, жақсылап шайқаңыз. Қоспаны сәбіз бен бұршақтың үстіне құйыңыз.
4-қадам
Картопты қабығынан тазартып, қайнатыңыз.
5-қадам
Бұзау мен филені бөліктерге бөліңіз. Сәбіз, бұршақ және картоппен бірге қызмет етіңіз. Шөптермен безендіріңіз, лимон шырынын себіңіз.
