Мамул мен сива - бұл көбінесе араб елдерінде мейрамдарда жасалатын тәттілік. Мамул - жаңғақ салмасы, ал сива - құрмаға арналған фарма. Қамыр жұмсақ, ұнтақталған.
Бұл қажетті
- - 1 кг жарма
- - 2 кесе сары май
- - 1 стакан су
- - 2 шай қасық наубайшы ұнтағы
- - ванилин
- - 500 г жаңғақ
- - 700 г құрма
- - қант шәрбаты
- - 200 г қант
- - 500 г түйіршіктелген қант
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен ұнтақ жармасын сары маймен, ванильмен, пісіретін ұнтақпен араластырыңыз да, бәрін жақсылап араластырыңыз, аздап су құйыңыз. Қамыр серпімді болуы керек. Қамырды салқын жерде 1-1,5 сағатқа қойыңыз.
2-қадам
Сироп жасаңыз. Су мен 500 г түйіршіктелген қантты араластырыңыз, қайнатқанға дейін орташа отта пісіріңіз.
3-қадам
Толтырғышты дайындаңыз. Жаңғақтарды ұсақтап, сироппен араластырып, тегіс паста жасаңыз. Құрмалардан тұқымдар мен сабақтарды алып тастаңыз, содан кейін ет тартқыштан 2-3 рет өткізіңіз.
4-қадам
Қамырдан шарлар жасаңыз, содан кейін бір кесе қамыр жасаңыз, салманы жайып, қамырды орамның айналасына сығыңыз.
5-қадам
Пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз. 180 градусқа дейін қыздырылған пешке шамамен 15-20 минут қойыңыз.
6-қадам
Мамул мен Сиваға қант ұнтағын себіңіз. Қызмет етіңіз.
