Узи - араб тағамы. Бұл фило қамырына оралған күріш пен қойдың үйлесімі. Бұл өте ерекше, дәмді, қанағаттанарлық болып шығады. Бұл бәріне ұнайды.
Бұл қажетті
- - 2 кесе күріш
- - 1 стакан жасыл бұршақ
- - 150 г қозы
- - 150 г ұсақталған қой еті
- - 200 г саңырауқұлақ
- - 1/2 шай қасық. қалампыр
- - дәміне қарай тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен күрішті ыстық және аздап тұздалған суға шамамен 1-1,5 сағат салып қойыңыз.
2-қадам
Ет пен саңырауқұлақты майдалап тураңыз. Етті өсімдік майына қуырыңыз, саңырауқұлақтар мен қалампыр қосыңыз. 3-5 минут пісіріңіз.
3-қадам
Жасыл бұршақ, жуылған күріш пен тұзды дәміне қарай қосыңыз. Масса жабылатын етіп бәрін сумен толтырыңыз. Қайнатыңыз, жақсылап араластырыңыз, қақпақты жауып, шамамен 45-50 минуттай отқа қойыңыз, пісіру кезінде қақпақты ашпаңыз. Өрттен алыңыз, абайлап және жақсылап араластырыңыз, суытыңыз.
4-қадам
Пістені екіге бөліп, өсімдік майына қуырыңыз.
5-қадам
Фаршты пісте қуырылған табаға салыңыз, оған 1/4 шай қасық қосыңыз. қалампыр мен дәміне қарай тұз. Фаршты қуырыңыз да, пістемен жақсылап араластырыңыз.
6-қадам
Фило қамырын төртбұрыштап турап, ыдысқа салыңыз. Төменгі жағына 1 ас қасық салыңыз. пісте тартылған ет, содан кейін күріш және барлығын конвертке ораңыз.
7-қадам
Төңкеріп, пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз. Жұмыртқаның сарысын тазалап, күнжіт тұқымына себіңіз.
8-қадам
180 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, шамамен 15-20 минут пісіріңіз. Йогурт пен көкөніс салатымен бірге қызмет етіңіз.
