Ақ торттағы опера - бұл француз тағамдарының тағамы. Түпнұсқа атауы - «Opéra en blanc». Нәзіктік керемет дәмді, таңғажайып және нәзік болып шығады. Бұл тортты жеу үшін өзіңізді жұлып алу мүмкін емес.
Бұл қажетті
- - 200 г ақ шоколад
- - 2 ас қасық. л. лимон ликері
- - 1 шай қасық лимон қабығы
- - 270 г май
- - дәміне қарай тұз
- - 35 г ұн
- - 230 г түйіршіктелген қант
- - 6 жұмыртқаның ағы
- - 3 жұмыртқа
- - 125 г қант
- - 125 г бадам
- - 400 г кілегей
Нұсқаулық
1-қадам
Мона Лиза печеньесін дайындаңыз. Алдымен бадамды ұнға айналдырыңыз. Бадам жапырақтары мен қант ұнтағын блендерге салып, ұсақтаңыз. Содан кейін електен өткізіңіз.
2-қадам
3 жұмыртқаны миксермен шайқаңыз. Бадам қоспасын қосып, тағы 5-7 минут шайқаңыз. Содан кейін ұн қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Ыдысқа 3 ақуызды тұзбен шайқаңыз, 35 г түйіршіктелген қант қосыңыз. Бадам және жұмыртқа қоспасымен біріктіріңіз. 20 г майды ерітіп, оған 2 ас қасық қосыңыз. қамырды жақсылап араластырыңыз. Содан кейін бисквит массасымен біріктіріңіз.
3-қадам
Пісіру парағын пісіру қағазымен сызыңыз, маймен сүртіңіз және қамырды төгіңіз. Қалыңдығы 1-1,5 см бетке біркелкі таратыңыз.
4-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырып, бисквитті қойып, қызарғанша 10-15 минут пісіріңіз. Печеньені пештен алыңыз, оны таза пісіру қағазына аударыңыз. Басқа печенье пісіріңіз.
5-қадам
Швейцариялық майға арналған крем дайындаңыз. 190 г түйіршіктелген қант пен 3 жұмыртқаның ағын араластырыңыз. Бу ваннасына салыңыз да, түйіршіктелген қант толығымен ерігенше шайқауды жалғастырыңыз. Ақтарды мұзды суға салып, безе суығанша шайқаңыз. 250 г сары май, 1 шай қасық қосыңыз. лимон қабығы, 2 ас қасық. л. ликер және бәрін жақсылап араластырыңыз.
6-қадам
Бисквитті 3 тортқа кесіңіз. Бірінші тортты ыдысқа салыңыз, оны сары маймен сулаңыз, екіншісімен жабыңыз және қаймақпен қайтадан сіңіріңіз, үшінші тортты жауып, сулаңыз және 1-1,5 сағат салқын жерге қойыңыз.
7-қадам
Ақ шоколадты мусс жасаңыз. 60 мл кремді қыздырыңыз және шоколад қосыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз. 240 мл креммен шайқаңыз және шоколадпен біріктіріңіз.
8-қадам
Тортты алыңыз және жоғарғы тортты мусспен қанықтырыңыз. 6-8 сағат бойы салқын жерде сақтаңыз. Тортты раушан гүлдерімен, бадам жапырақтарымен безендіріңіз.
