Қызанақ қосылған ащы шелпектер қырыққабат сорпасымен үйлеседі, бірақ кішкене мәселе бар. Олардың дәмділігі соншалық, оларды сорпаға дейін жеуге болады. Ішінде олар шырынды, жұмсақ және хош иісті. Жоғарыда тағамды толықтыратын кептірілген тұзды қызанақ бар.
Бұл қажетті
- Екі торт үшін:
- тұз;
- құрғақ насыбайгүл;
- қызанақ - 1 дана;
- сарымсақ - 1 қалампыр;
- май - 40 г;
- ашытқы қамыры - 300 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Майды бөлме температурасына дейін жеткізіп, аздап тұз қосып, баспасөзден өткен сарымсақпен араластырыңыз. Сіз сарымсаққа майдалап туралған шөптерді немесе оның орнына - насыбайгүл, ақжелкен, аскөк қосуға болады. Сіз сондай-ақ сарымсақ үшін жасыл пиязды алмастыра аласыз.
2-қадам
Қамырды төртке бөліп, шелпектерді жайыңыз. Оларды бірдей мөлшерде жасауға тырысыңыз. Тұздалған майды екі жалпақ тортқа салыңыз, оны бүкіл бетке біркелкі таратыңыз. Торттың шеттерін шамамен 3 сантиметрге қалдырыңыз.
3-қадам
Қалған екі торттың шеттерін сумен тазалаңыз. Торттарды екі-екіден бүктеп, оларды саусағыңызбен сәл басып, оларды бір-екі минутқа қалдырыңыз. Осы уақытта шеттер бір-біріне жабысып тұруы керек.
4-қадам
Тортиллаларды пісіру парағына жіберіңіз. Шеттерін шанышқымен қысыңыз, сумен тазалаңыз. Шелпектерді біраз жүруге қалдырыңыз.
5-қадам
Қызанақтың үстіне қайнаған су құйыңыз, жарты минут күтіңіз және қызанақтың үстіне салқын су құйыңыз, сол арқылы ішіндегі жылуды тоқтатыңыз.
6-қадам
Томаттан теріні алып, сабағын кесіп алыңыз. Сынаға бөліңіз. Сәйкес келетін пирожныйларды жұмыртқамен немесе сумен қайтадан тазалаңыз. Пышақпен немесе шанышқымен жоғарыдан көптеген тесіктер жасаңыз. Томат шеңберлерін орналастырыңыз, құрғақ насыбайгүл мен тұзды аздап себіңіз.
7-қадам
Пешті 220oC дейін алдын ала қыздырыңыз және түбіне қайнаған суға толтырылған кең ыдысты қойыңыз. Шелпектарды аздап қызарғанша пісіріңіз, он бес минут жеткілікті. Дайын өткір қызанақ шелпектерін фольгамен жабыңыз, егер сіз оларға бірден қызмет еткіңіз келмесе.
