Фриттер - дәстүрлі орыс тағамдарының бірі. Оларды цуккини немесе картоп, сүзбе немесе оралған сұлыдан жасауға болады. Бірақ ең дәмді құймақ қамырдан дайындалады. Оларды дайындауға арналған көптеген рецепттер өзіңіз үшін жақсысын таңдауға мүмкіндік береді.
Бұл қажетті
-
- Ашытқы құймақтары үшін:
- 2 стакан сүт;
- 2 жұмыртқа;
- 2 ас қасық өсімдік майы;
- 1 ас қасық түйіршіктелген қант;
- 0,5 шай қасық тұз;
- 25 г ашытқы;
- 500 г ұн.
- Сарысуы бар құймақ үшін:
- 1 литр сарысу;
- 3 жұмыртқа;
- 6 ас қасық Сахара;
- 1 шай қасық сода;
- тұз;
- ұн.
- Қайнатылған құймақ үшін:
- 5 стакан ұн;
- 0,5 шай қасық тұз;
- 2 ас қасық Сахара;
- 1 шай қасық сода;
- сүзбе.
Нұсқаулық
1-қадам
2 кесе сүтті қыздырып, оған 25 г жаңа ашытқыны сұйылтыңыз. Сүт пен ашытқыға 2 ас қасық өсімдік майы, 2 жұмыртқа, 1 ас қасық қосыңыз. қант құмы және 0,5 шай қасық. тұз. Біртектілікке дейін бәрін араластырыңыз. Қамырға кішкене бөліктерде 500 г еленген ұн құйыңыз. Барлығын жақсылап араластырып, қамырды таза шүберекпен жабыңыз. Қамырды көтеру үшін жылы жерге қойыңыз. Табада өсімдік майын қыздырыңыз. Көтерілген қамырға қасық салып, оны ыстық майға салыңыз. Құймақтарды екі жағынан да қызарғанша қуырыңыз.
2-қадам
Дәмді құймақ сарысу негізінде жасалады. Ол үшін терең ыдысқа 1 литр сарысу, 3 жұмыртқа және 6 ас қасық қант құмын араластырыңыз. Қоспаны тұзбен дәмдеңіз. Қамыр қою қаймақ тәрізді етіп еленген ұнды құйыңыз. Топтаманың соңында 1 шай қасық ас содасын қосыңыз. Құймақтарды өсімдік майына екі жағынан қуырыңыз. Олар ұзын және ауызды болып шығады.
3-қадам
Үйдегі йогурттағы құймақ жұмсақ әрі жұмсақ болып шығады. Оларды үлкен кастрюльде дайындау үшін 5 кесе ұн, 0,5 шай қасық тұз, 1 шай қасық араластырыңыз. сода және 2 ас қасық. түйіршіктелген қант. Бұл қоспаға кішкене бөліктерге құйып, үйдегі сүзбелі сүтті қосыңыз. Әр уақытта бәрін мұқият араластырыңыз. Қамыр соншалықты қалың болуы керек, ол қасықтан тамшыламай, тегіс түсіп кетеді. Қамырды 30 минутқа қойып, өсімдік майына құймақтарды қақпақтың астына қуырыңыз. Қамырды суға батырылған қасықпен алыңыз.
Құймақты компот, желе, шай, сүт, шырын немесе жеміс-жидек сусынымен ыстық күйде беріңіз.
