Ащы руколаның дәмі окрошканың дәмімен тамаша үйлеседі, ол ұзақ уақыт бойы дәлелденген. Рукола қосылған квасқа негізделген қызылша - жаздың ыстық күндеріне арналған сергітетін керемет тағам.
Бұл қажетті
- - 500 г қызылша
- - 500 г картоп
- - 400 г қияр
- - 8 дана. шалғам
- - 50 г рукола
- - 8 бөдене жұмыртқасы
- - жасыл пияздың 1 байламы
- - 2 ас қасық. л. желкек
- - 50 г қызылшаның шыңдары
- - тұз
- - бұрыш
- - майонез
Нұсқаулық
1-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Жақсы жуылған қызылша мен картоп фольгаға оралып, пешке пісіріледі.
2-қадам
Көкөністерді жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 40 минут, тексеру үшін тіс тазалағышпен тесуге болады.
3-қадам
Пісірілген көкөністерді суытуға рұқсат етіңіз.
4-қадам
Қызылша қабығынан тазартылады, содан кейін ірі үккіште сүртіледі.
5-қадам
Үгітілген қызылшаны кваспен құйып, тоңазытқышқа жарты сағатқа салыңыз.
6-қадам
Картоп, шалғам және қиярды ірі үккіште үгітеді.
7-қадам
Көк пияз бен аскөк ұсақ ұнтақталған.
8-қадам
Рукканы өте ұсақ емес етіп кесіңіз, одан жапырақтың өзегін алып тастағаннан кейін қызылшаның шыңдарын кесіңіз.
9-қадам
Жұмыртқалар қайнатылып, қабығынан тазартылып, екіге бөлінеді. Бөдене жұмыртқасы болмаған кезде оларды 4 дана қабылдау арқылы тауық жұмыртқасымен алмастыруға болады. Тауық жұмыртқаларын ұсақтап турау керек.
10-қадам
Жарты сағат өткеннен кейін қызылша инфузиясын дәке немесе електен сүзу керек. Квасқа 2 ас қасық желкек (дүкен, үстел) қосып, тоңазытқышта тағы 15 минутқа қалдырыңыз. Тұндырманы бір күнде дайындасаңыз, оның дәмі одан да жақсы болады. Сізге қызылшаны лақтырудың қажеті жоқ, олар бәрібір ыңғайлы болады.
11-қадам
Үгітілген көкөністер, қызылша, туралған көк көкөністер үлкен ыдысқа араластырылады.
12-қадам
Барлығы порцияланған табақтарға салынған, қызылша-квас инфузиясымен құйылған, әр табаққа бір бөдене жұмыртқасы салынған.
13-қадам
Майонезді қосу және қосу үшін тек тұз бен бұрыш қалады.
